近日，“湘菜澳洲行”美食文化品鑒宴活動(dòng)在墨爾本舉行，受到澳大利亞各界關(guān)注，一場(chǎng)互動(dòng)交融的湖南美食文化盛宴，120位嘉賓交口稱贊。美食美酒為紐帶，中澳兩國(guó)嘉賓心意相通，友誼綿長(zhǎng)。
跨越山海心不遠(yuǎn)，從湖南到墨爾本橫跨8000多公里，“湘菜澳洲行”受到澳大利亞各界人士支持和參與。中國(guó)駐澳總領(lǐng)事館、維多利亞州投資與貿(mào)易局食品與纖維貿(mào)易部 、澳大利亞中國(guó)總商會(huì)墨爾本分會(huì)、澳大利亞維省湖南同鄉(xiāng)會(huì)、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)會(huì)澳洲分會(huì)、中國(guó)南方航空、澳大利亞華聯(lián)會(huì)等機(jī)構(gòu)的代表，留學(xué)生代表，來自國(guó)內(nèi)的湘菜大師、湘菜企業(yè)、湘菜食品企業(yè)代表及其他友好人士共同參與了活動(dòng)。
24道湖南特色風(fēng)味，俘獲中澳嘉賓的味蕾
墨爾本時(shí)間晚上7點(diǎn)，一曲悠揚(yáng)的中國(guó)民樂表演，拉開品鑒宴的序幕。在一眾期待中，精心準(zhǔn)備的湖南美食陸續(xù)呈上餐桌，在飄揚(yáng)于餐桌中央的中澳兩國(guó)國(guó)旗的見證下，展現(xiàn)著湘菜的魅力，俘獲了中澳嘉賓的味蕾。
澳龍瀟湘情、魚頭佛跳墻、瀏陽粉皮黑山羊、鮑魚小炒肉、阿房雞……此次品鑒宴菜單包含四道涼菜、十四道熱菜、還有中式點(diǎn)心，從品類、味型、烹飪方式、刀工等方面都代表了湘菜的傳統(tǒng)技藝，也體現(xiàn)了新湘菜的融合與創(chuàng)新。
一桌極具湖南特色和風(fēng)味的菜品與小吃，將湘菜的鮮、香、辣、爽和盤托出，令中澳兩國(guó)嘉賓印象深刻，贊不絕口。“今天的24道美食，都讓我印象深刻。”前維州上議院議長(zhǎng) Mr. Bruce Atkinson 在接受記者采訪時(shí)提到：“中國(guó)食物風(fēng)格是多種多樣的，各有千秋，但都很美味，我覺得湖南菜也是非常好吃。
還原食材本味 做中國(guó)好點(diǎn)心
除了正餐，中式點(diǎn)心、小吃、夜宵等品類的亮相，傳遞著湖南味道的豐富性。作為負(fù)責(zé)本次品鑒宴點(diǎn)心部分的墨茉點(diǎn)心局，也是首次代表中式點(diǎn)心走出國(guó)門，在點(diǎn)心品鑒區(qū)，墨茉點(diǎn)心局的牛乳提子麻薯、米麻薯虎皮卷及首創(chuàng)的芝士脆等點(diǎn)心受到了大家的喜愛和夸贊，對(duì)墨茉將馬蘇里拉奶酪、安佳黃油等原料做成帶有中式特色的點(diǎn)心給予肯定。客人在離開時(shí)都紛紛要打包盒再打包一份點(diǎn)心帶走，他們都表示這是他們吃過最好吃的中式點(diǎn)心，并表示期待墨茉點(diǎn)心局盡快開到澳洲。
墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)立3年，其點(diǎn)心一直堅(jiān)持手工現(xiàn)烤、中點(diǎn)西做，并選用當(dāng)季傳統(tǒng)食材融入點(diǎn)心中，旨在用好原料還原食材的本味。現(xiàn)烤麻薯及首創(chuàng)的芝士脆產(chǎn)品一經(jīng)推出深受年輕人的喜歡和追捧。
墨茉點(diǎn)心局秉承二十四節(jié)氣，不時(shí)不食的民俗傳統(tǒng)，將應(yīng)季的傳統(tǒng)食材融入點(diǎn)心里，在原材料上精選中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品做成點(diǎn)心打造鮮芋爆漿麻薯、獅頭酥等節(jié)氣點(diǎn)心，還原食材本味，做中國(guó)好點(diǎn)心。
除了還原食材本味，做中國(guó)好點(diǎn)心。墨茉點(diǎn)心局自創(chuàng)立起，一直在盡所能為中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)聲，不管是結(jié)合非遺民藝文化-皮影戲的「戲出東方」禮盒還是結(jié)合拓印技藝的「年畫中國(guó)」禮盒，將傳統(tǒng)民藝文化用新潮的方式再次展現(xiàn)在大家面前，讓傳統(tǒng)年節(jié)能回歸到當(dāng)下生活，讓中國(guó)人過中國(guó)節(jié)，本次墨茉點(diǎn)心局代表中式點(diǎn)心走向世界，以點(diǎn)心為載體，弘揚(yáng)中國(guó)民藝文化，讓世界愛上中式點(diǎn)心。
以湘菜為媒，促中澳文化交流
近幾年來，湘菜以出餐迅速、口味豐富、價(jià)格適中等特色，在國(guó)內(nèi)成為餐飲門店終端市場(chǎng)占有率最高的菜系，在全球范圍內(nèi)也迅速發(fā)展。澳大利亞有近120萬華人，以前中國(guó)餐館以川菜和粵菜居多，如今湘菜也越來越受到歡迎，湘菜館的數(shù)量也越來越多，墨爾本大概有十來家湘菜館，在悉尼、堪培拉等城市均有湘菜館的身影。
中國(guó)駐澳總領(lǐng)事館文化領(lǐng)事王藝佳表達(dá)了參加這次活動(dòng)的欣喜之情，她在致辭中說道，作為中國(guó)八大菜系之一，湘菜以辛辣、口味聞名。湖南有著深厚的文化背景，它的文化內(nèi)涵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只于食物，湖南食物代表著本土人民對(duì)生活的熱情，推廣湘菜，希望讓更多人知道湘菜的同時(shí)，了解菜品背后的文化，還希望以食物為媒介，促成中澳文化交流的平臺(tái)。
前維州上議院議長(zhǎng) Mr. Bruce Atkinson熱情洋溢地分享道，中餐不僅在維州老百姓的餐桌上越來越多，同時(shí)在整個(gè)社會(huì)的影響力層面也已經(jīng)提升到了又一個(gè)高度。他認(rèn)為，通過美味的湘菜，相當(dāng)于為中國(guó)文化打開了一扇門，希望澳洲本地人通過美食文化了解中國(guó)文化的多樣性，以及它與眾不同的魅力。
中華文化、博大精深，美食之道，更是領(lǐng)先。湘菜作為湖南的重要文化符號(hào)、重要產(chǎn)業(yè)，正以積極的姿態(tài)走向海外。“湘菜澳洲行”，是中華飲食深耕澳洲市場(chǎng)的新里程，也是湖湘文化走進(jìn)澳大利亞的新篇章。此次“湘菜澳洲行”，由湖南日?qǐng)?bào)社、湖南省商務(wù)廳、湖南省歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)湖南省分會(huì)主辦，大湘菜報(bào)承辦，澳大利亞中國(guó)總商會(huì)墨爾本分會(huì)、澳洲維省湖南同鄉(xiāng)會(huì)暨商會(huì)協(xié)辦。政府搭臺(tái)、企業(yè)參與、媒體助力，共同推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)和湖南文化出海，共同促進(jìn)兩國(guó)在餐飲產(chǎn)業(yè)的合作與交流。
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