近日，由中國烹飪協會主辦的第三十二屆中國廚師節在福建省福州市海峽會展中心盛大舉行。本屆廚師節匯聚國內外餐飲及相關行業的權威專家，通過舉辦會議論壇、專業競賽、技藝交流等一系列精彩紛呈的活動，共同交流與分享烹飪藝術和美食創新的最新成果，推動餐飲業全面創新與發展。在這一行業盛會中，珍選食品攜大師級系列產品重磅登場，引發熱烈反響。
珍選食品自2009年創立以來，一直專注于復合調味品的研究與生產。2013年，珍選食品以原味撈汁為起點，成功開創了撈汁新品類。隨著市場的不斷拓展，珍選食品根據區域味型特點和消費者需求，陸續開發珍選白灼汁、珍選海鮮撈汁、珍選生腌撈汁、珍選醉鹵撈汁、珍選泰式生腌撈汁等產品，不斷豐富產品矩陣。
珍選大師級系列產品主要針對專業廚師群體定制，采用天然、優選的原材料，結合獨特的發酵技術和科學組方，取得了味型穩定、成本可控和出餐效率高等核心優勢，在助力傳承經典風味的同時，為現代菜品注入更多活力，點燃廚師們探索創新的激情。
此次參會，珍選食品不僅展示了珍選大師級撈汁、珍選大師級白灼汁、珍選大師級紅抽等市場熟知的明星產品，還帶來了珍選大師級醉鹵撈汁、珍選大師級干炒豉油皇、珍選大師級清拌汁、珍選大師級生腌撈汁、珍選大師級鍋包汁等多款新型創意產品。
珍選國際味型研究中心研發團隊精選不同地域高端食材，結合珍選撈汁的多重風味，呈現生腌南國飛蟹、白灼和牛、鍋包澳龍、豉油皇松露油煎松茸等十余道創意菜品的應用展示。珍選撈汁以其卓越的應用價值和穩定的味型特點，獲得現場各菜系烹飪大師的高度評價。
業界權威的高度認可使珍選系列產品在國際舞臺上屢獲殊榮。2016年，珍選撈汁在巴黎中國美食國際文化節獲五鉆金獎；2021年，珍選大師級清拌汁、珍選紅燒料、珍選大師級鍋包汁，分別榮獲比利時布魯塞爾國際風味暨品質評鑒所頒發的一星、二星、三星頂級美味獎章。
【珍選味型中心】則不斷深入味型研究，聘請國內生物學、食品研究、烹飪界內知名專家作為研究員，對傳統味型進行收集和科學分析，并形成味型數據庫。研究世界各地味型發展趨勢，了解消費者的口味偏好，并將這些洞察融入產品研發中，引領味型創新。經過數年深耕，珍選味型研究中心已研發多種復合味型產品，為廚師、美食生產商和消費者提供了更多創意空間，滿足食客完美的美食體驗。珍選味型中心也得到了國際權威機構的認可，在2023成為了國際味型研究聯盟初創單位，共同推動全球食品行業在味型研究領域的交流與合作，促進技術創新和產業升級，包括中國在內的125個國家承認該組織成立審批文件的真實性與合法性。
持續不斷的技術升級保證產品線的品質穩定和創新迭代，珍選食品如今已發展出12個品類、56個單品。除撈汁品類外，珍選食品仍不斷探索醬油、調味醬等傳統品類升級，如創新性研發出植物著色、不易氧化不易黑，比老抽更出色的珍選紅抽；豉油味型延伸升級珍選干炒豉油皇等，引領復合調味品市場發展。
近年來，在健康消費趨勢下，減鹽、零脂、無糖、有機、輕食……成為新世代年輕人“新食尚”關鍵詞，調味品行業也呈現出健康化的發展趨勢。珍選食品敏銳洞察用戶需求，推出多款減鹽、無油、0脂健康產品，為品牌市場續航增長動力。
傳承是經典，創新是發展，藝無止境，廚藝亦然。珍選食品未來更將立足消費者的復合化調味需求，研發更多中餐代表味型產品，并在全世界范圍推廣，讓每個人都能輕松快捷地做出標準的中華美食，共同推動中華美食和世界美食文化的繁榮與發展。
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