2024年2月27日至28日,“傳承仲景醫學思想 賡續藥膳創新發展——首屆仲景藥膳文化論壇及藥膳大賽”在第十六屆張仲景醫藥文化節期間隆重舉辦。
通過搭建“三個一”工程,即一個藥膳全產業鏈學習平臺、一個藥膳全產業鏈資源對接平臺、一個藥膳全產業鏈品牌推廣平臺,傳承中醫藥文化精髓,挖掘仲景藥膳思想,促進藥膳創新發展,為健康中國建設貢獻力量。
首屆仲景藥膳文化論壇大會現場
本次論壇由南陽市中醫藥學會、中國藥膳研究會產品開發專業委員會聯合主辦,福興康(南陽)藥膳餐飲服務有限公司、南陽賓館承辦,南陽市臥龍區人民政府、南陽投資集團有限公司、北京艾博唯企業策劃有限公司協辦。來自中國藥膳研究會、中國烹飪協會、中國飯店協會以及河南省醫師協會相關行業組織領導以及全國藥膳從業者近200人參加本次盛會,23家藥膳相關企業參展。
中國藥膳研究會蔣健會長在致辭中指出,養生、治未病是中國傳統醫學所推崇的至上理念。醫學典籍中“空腹食之為食物,患者食之為藥物”詮釋了藥膳“養生防病”的重要價值。今年正值中國藥膳研究會第四屆理事會開局之年,我們應從藥膳的養與防入手,逐步提高其社會認知度,使道地中藥材、食材、新食品原料等更好地融合發展,在產學研用方面創造更大價值,同時更好地服務人民健康,正是我們密切關注和亟待研討的新課題。
中國藥膳研究會蔣健會長致辭
南陽市人大常委會副主任王黎生在致辭中指出,南陽是醫圣張仲景故里,中醫藥資源豐富,仲景文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分。近年來,南陽市委、市政府高度重視中醫藥產業發展,將其作為推動健康南陽建設的重要抓手,實施中醫藥強市戰略,中醫藥產業已成為南陽經濟社會發展的重要引擎。此次論壇旨在傳承仲景藥膳文化,推動藥膳學術交流和產業發展。王黎生希望與會人員積極建言獻策,共同把仲景藥膳文化傳承好、創新好,推動仲景藥膳產業高質量發展,讓“仲景”品牌走向世界。
此外,國家鄉村振興局健康幫扶辦主任、全國(區)縣域居民健康管理工程委員會主任范才正、中國烹飪協會副會長喬杰、南陽市中醫藥學會會長張封嶺等均出席并發言。
在主題論壇環節,中國藥膳研究會專家委員會主任楊銳作了題為《發展藥膳事業產業 助力建成健康中國》的主題演講。他認為,藥膳事業產業的發展需要堅持“依法指導、依法發展”。首先,食養藥膳從業人員應嚴格使用列入《中國藥典》的食藥物質,其次,開展食療藥膳須由執業醫師或相關專業人員進行,以確保藥膳安全、有效。此外,應充分首選和利用本地食藥物質資源,以及本地的藥膳專家進行研發,以降低成本。楊銳表示,藥膳助力建成健康中國需要各方的合作,共同傳承、創新和發展地方優勢資源、優秀文化和事業產業,讓更多更好的南陽藥膳產品早日走出南陽、走出河南、走向全國、走向世界,滿足民眾的藥膳養生保健需求,推動藥膳事業產業的高質量、可持續發展。
中國藥膳研究會專家委員會主任楊銳演講
中醫知名專家張文高教授作了《藥食同源及其健康產業守正創新研發方向》主題報告。他指出: 藥食同源物質包括食藥物質、具有中藥藥性的普遍食材和功能食材。這些材料具有食療和藥用雙重功效,對人體健康有益。此外,藥食同源健康產品或健康食品也是值得關注的領域,它們結合了食療和藥用功效,為人們提供了更全面的健康保障。
中國藥膳大師、中國藥膳研究會產品開發專業委員會主任胡賀峰在《藥膳的核心價值與傳承》主題報告中指出:藥膳的核心價值與健康生活息息相關,藥膳的傳承亦應該從娃娃抓起,藥膳是作為一個百年樹人的工程,需要為打造中國特色的藥膳健康經濟模式夯實基礎。
中國藥膳大師、中國藥膳研究會產品開發專業委員會主任胡賀峰演講
此外,還有多位藥膳相關專業人士出席并就“醫圣張仲景的藥膳思想”、“藥膳的臨床應用”、“藥膳在營養治療中的作用”,“中國藥膳龍頭產業規劃”等做了分享。
本屆仲景藥膳大賽匯聚了23家參賽團體,呈現各式藥膳作品,注重口感營養,融入傳統醫學理念,展現藥膳魅力。參賽團體挖掘傳統藥材潛力,結合現代美食,傳承經典并探索創新,彰顯對藥膳文化的熱愛。頒獎儀式上,嘉賓為參賽團體及個人頒發獎項及中國藥膳研究會產品開發專業委員會專家智庫成員聘書,共襄盛舉,促進藥膳文化發展。
藥膳大賽頒獎儀式現場
為了搭建藥膳全產業鏈資源對接平臺,促進藥膳企業全產業、投資機構等面對面和點對點的精準對接,本次論壇還同期舉行了企業項目路演活動,并有多家企業上臺路演需求合作。
在論壇閉幕環節,中國藥膳研究會產品開發專業委員會主任胡賀峰在閉幕致辭中向參加本次論壇的領導嘉賓和所有參會者表示衷心感謝,希望通過本次論壇充分挖掘傳承仲景醫學思想中關于藥膳的重要論述,為全國藥膳高質量發展提供科學指引,通過“三個一”平臺助力南陽藥膳產業成為全國標桿。
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