導讀：每年二月初二是我國傳統節日二月二，這天要剃龍頭吃龍食，名字都與龍有關，但是具體食物是哪些呢？每一樣美食都有寓意，因為這些好寓意給我們帶來好兆頭，即使不怎么愿意吃也會在節日這天去安排。想知道二月二食俗有哪些，二月二為什么要炒豆子，就來瞧瞧小編的介紹吧。
二月二食俗有哪些
一、食素
河北省趙縣范莊龍牌會從二月初二到初四為會期，期間一律吃素，連集市上也不許賣肉、做肉食。這樣全村人就齋戒四日。在蔚縣慶祝龍抬頭一般要三天，從正月三十到初二，以初二為正日。三天中，村民們不能吃葷，只能吃素，主要是面食、土豆、粉條、豆腐和菜蔬，包括烙餅、搟面等。有道是，吃了糖大餅，揭開龍皮日子甜；吃了龍須面，米面滿倉整一年。但這天忌動刀剪、針線，怕傷了龍身，斷了龍脈，刺瞎了龍眼。也忌吃帶皮食物，比如核桃等硬果，怕生蛇皮孩子。
二、煎烙食品
在河北、天津、北京和山西部分地區，龍頭節要吃黃米面做成的火燒，有的叫油餅。黃米是黍子碾成的米，再軋成面，蒸年糕就用它。這種面很黏軟，先團成餅子蒸熟，再把它搟成片，放上紅糖、豆沙或紅棗泥，做成燒餅大小的圓餅，放到油鍋里炸或在鐵鐺里煎熟，吃起來又香又甜。也有用黏高粱面做的，方法一樣，但黃米面是最正宗的。
攤咸食。在石家莊一帶，有“二月二的咸食——多攤”的歇后語，意思是說這時候都要攤咸食、吃咸食的。咸食的原料，一般是白面，或者用雜面，再放些蔥絲、菜心絲、紅蘿卜條，加水在盆中攪成糊糊狀。然后在鐵鐺上擦油，用勺子舀糊糊，再攤抹均勻，一會兒便成為一塊咸食。這種東西放鹽不放糖，吃起來綿軟而不膩。現在城市中，也有些人家早起攤咸食，因為很省事省時間，相當于家庭快餐。
攤煎餅（餅折、龍糕）。這是用小米面、玉米面等發酵后攪成稀糊糊，用勺放在煎餅鍋中攤熟的。此鍋直徑大約七八寸，中間高四周低，攤成一張就折在一起，形成半圓狀。中間可以放些菜絲、肉絲，叫菜煎餅。它在過年時食用，也在龍頭節時食用。有的地方叫龍糕，和龍聯系在一起，更有節日特點。
還有山東大煎餅、井陘大煎餅，其做法和上面相似，但煎餅鏊子是直徑大約40厘米的圓形鐵片，攤出的大煎餅很薄，面糊糊中放有五香粉，吃起來很香。熟后可以折疊幾次，就像一塊布的折疊形狀。如果打上雞蛋，放上油條，就叫煎餅馃子。山西壽陽等地吃煎餅、烙餅時，就叫龍鱗餅，又叫掭龍皮。呂梁山區中陽、離石一帶要吃蒸角角，狀如羊角，內中有餡，還要吃五色豆，把豌豆、綠豆、紅豆和紅棗等一起煮熟，吃起來又香又甜又黏，健脾開胃。
各地在二月二時也普遍吃炒黃豆、爆玉米花。山西人俗稱這是開花金豆、開花銀豆。這天也普遍吃梨、吃面條，說吃梨敗火，吃面條是吃龍須。晉南萬榮縣一帶，要吃麻花，稱咬蝎子尾巴。上面各種食俗，普遍有迎龍避蟲，希望一年平安、健康的含義。
二月二為什么要炒豆子
其實關于二月二炒糖豆是有著一個非常美麗的傳說的。傳說武則天當上皇帝觸怒了玉皇大帝。所以玉皇大帝傳諭四海龍王三年內不得降雨。但是當龍王看見民間，因為干旱民不聊生時，所以偷偷的向人間降了一場大雨，當玉皇大帝得知之后非常的憤怒，所以將龍王打下凡間，壓在大山下受苦，山上立碑：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時”。
當人們得知這個消息之后，紛紛設法拯救龍王，突然人們想到如果將豆子和玉米在鍋里炒一下的話，就是金豆開花了。所以說在2月2這一天家家戶戶炒豆子，并在院子里設案焚香，供上開了花的“金豆”。龍王抬頭一看知道百姓救它之后，便向玉帝大喊：金豆開花了，放我出去。所以龍王就被釋放了，所以這才有了二月二龍抬頭，二月二炒糖豆的說法。
其實在我們中國有許多美麗的神話傳說，雖然說只是傳說，但是這么多年遺留下來成了我們中國的一些傳統禮儀，也是我們中國的優秀文化。
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