科技發展如何減少果蔬采后損失？10月12日至14日，由浙江大學、華南農業大學及英國諾丁漢大學聯合主辦的“果實品質生物學2025”國際會議在廣州召開。會議聚焦果實品質形成與劣變調控機制，交流前沿技術與創新成果，助力果蔬產業升級。來自國內外知名高校和科研院所的100多名專家學者參會。
會議現場。主辦方供圖
“本次會議聚焦國際研究前沿與學科熱點，為國內外學者搭建了高水平的交流合作平臺。”華南農業大學副校長陳樂天表示，學校采后科學技術研究發展久、成果多，常年致力于南方園藝產業發展，希望以此次會議為契機，進一步推動學術思想碰撞融合，為全球果蔬產業高質量發展貢獻智慧與力量。
據介紹，目前我國果蔬產品采后損耗率在15%～20%，由此產生的經濟損失高達千億，已經成為產業發展的關鍵問題之一。會上，美國佛羅里達大學教授Harry Klee圍繞“什么樣的果實品質才是消費者真正喜愛的”主題，分享了關于果實品質研究的前沿觀點；南方科技大學教授朱健康從精準育種的角度出發，深入探討了健康飲食結構與果蔬育種新方向。
此外，Donald Grierson、Andrew C.Allan、Mondher Bouzayen等學者分別圍繞“果實成熟調控密碼”“果實品質改良新技術”“果實發育機制的新進展助力育種和采后保鮮新技術開發”等方面作報告。浙江大學陳昆松教授、華南農業大學教授陸旺金、英國諾丁漢大學教授 Donald Grierson、華南農業大學教授夏瑞擔任大會共同主席。
本次會議還設置了27場專題學術報告，涵蓋不同代表性果實物種，針對果實風味形成和鑒定、果實品質形成的轉錄調控、轉錄后調控、蛋白質修飾調控、表觀遺傳學調控和果實采后品質的表型組學分析等不同維度，探討了果實品質形成和保持的生物學密碼。
值得一提的是，國家香蕉（芒果）產業技術體系保鮮與貯運崗位專家陸旺金團隊成員朱孝揚、衛瑋介紹了團隊在香蕉品質形成及保鮮與調控技術研究的最新進展，荔枝團隊成員郝彥偉介紹了荔枝風味品質形成的最新研究進展。
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