中新經緯6月10日電 據工信部網站10日消息，工信部、教育部、人社部等七部門聯合印發《食品工業數字化轉型實施方案》(以下簡稱《方案》)。
總體要求上，《方案》提出，到2027年，重點企業經營管理數字化普及率達80%，規模以上企業關鍵工序數控化率、數字化研發設計工具普及率均達到75%，智慧設計、數字研發、柔性制造、供應鏈協同等環節集成創新和融合應用能力大幅增強。培育10家以上智能工廠，建設5個以上高標準數字化園區，打造百個數字化轉型典型應用場景，梯次實施千個數字化示范(試點)項目。構建基礎通用、場景應用、技術裝備等標準規范體系，基本滿足行業數字化轉型需要。培育一批高水平食品工業數字化轉型服務商，形成一系列先進適用數字化解決方案。
到2030年，新一代信息技術在規上食品企業基本實現全方位全鏈條普及應用，培育一批具有國際競爭力的食品工業數字產業集群，信息技術創新應用水平有效提升，新模式新業態蓬勃發展，提質升級支撐力顯著增強，數字化發展基礎不斷夯實，食品工業高端化、智能化、綠色化水平顯著提升。
重點任務上，《方案》明確18項具體內容。
推進新技術研發應用。組織食品企業、專業化服務商、軟硬件企業、裝備制造企業，運用 5G、大數據、云計算、區塊鏈等新一代信息技術，聯合開發食品生產智能監控溯源、食品園區“5G+工業互聯網”、原料生產供應智慧管理等技術方案。鼓勵創新應用人工智能技術，增強細分食品行業人工智能大模型技術產品供給。支持運用虛擬現實等技術，豐富產品展現形式，推動非遺“活態傳承”。
推廣先進適用技術。瞄定產業消費雙升級需求，暢通“技術―場景―產業”循環，培育一批先進適用、成熟易用、質高價優的數字化轉型解決方案，打造一批“小快輕準”數字化技術產品。依托智能制造系統解決方案揭榜掛帥等工作，加強細分行業覆蓋裝備、軟件、數據模型的系統解決方案攻關。鼓勵地方、行業開展人工智能賦能行動，推動人工智能大模型技術在研發、中試、生產、管理等環節深度應用。
促進數據資源增值。梳理食品原料供應、研發設計、生產制造、市場銷售、質量追溯等重要環節，形成數據要素、知識模型、工具軟件等清單。支持數據資源深度挖掘、有序流動、高效利用，以數據要素驅動提升產業鏈資源配置能力和水平。鼓勵開展細分行業工業互聯網標識解析二級節點建設，暢通企業內外數據。鼓勵企業利用5G、時間敏感網絡(TSN)等技術改造升級網絡，提升工業控制系統安全防護水平，增強網絡安全、數據安全監測預警與應急處置能力。
發掘典型應用場景。立足飲料制造、食用植物油加工、乳制品制造等典型流程型行業，釀酒、罐頭制造、焙烤食品制造、水產品加工、精制茶加工等勞動力密集型行業，預制化食品制造、食品生物制造等新興領域不同特點和差異化需求，梳理細分行業數字化轉型場景圖譜，編制細分行業工業互聯網融合應用指南，精準破解企業轉型痛點難點堵點，加快信息技術創新應用。
發展小批量多品種柔性制造。支持企業按需組建最小生產單元及模塊化、柔性化、可視化生產系統，實現工藝柔性切換、生產智能排程、資源優化配置。鼓勵對食品特性、消費偏好、營養特征、潮流時尚等數據進行深度挖掘和合理開發，增強消費者在產品全生命周期參與度，通過敏捷供應鏈快速響應需求，由“設計―生產―消費”模式向需求牽引、供需協同、創造需求轉變，培育食品工業“快時尚”模式。
推動生產制造向服務化延伸。推動企業由原有單一制造業務向“產品+服務”轉變，積極探索和推廣食品產品“工業生產+社區配送+居家飲食”“互動設計+訂單生產+門店配送”等新模式。支持龍頭企業整合信息流、信用流、資金流等數據資源，開發適合食品行業特點的產業鏈供應鏈合作、云倉儲、設備租賃等新業務。
提升數字化經營管理能力。支持食品企業通過數字化手段實現生產管理與生產制造全面耦合，提升原料采購、研發設計、生產計劃、能耗管理、庫存管理等全過程數字化水平。支持企業與科研機構、平臺企業合作，利用數據孿生、人工智能大模型等，實現智能感知、精益制造、智慧檢測、精準交付，構建數據驅動、產銷用協同的運營管理新模式。
加快高端裝備推廣應用。利用國家科技重大專項、重點研發計劃等渠道，用好“揭榜掛帥”等機制，研發推廣適用于我國食品工業數字化轉型特點的高端裝備和配套軟硬件，推動工業互聯網平臺在食品工業集群、產業園區的落地應用，提升產品創新力、品質競爭力、品牌影響力。推動將符合條件裝備和元器件、工業軟件和系統等納入首臺(套)重大技術裝備、首版次軟件產品保險補償等政策支持范圍。
推動企業智能化升級。加快研發、生產、檢測等關鍵工藝裝備和軟件改造升級。堅持因地制宜、因業施策、一企一策，鼓勵企業開展專業診斷評價，精準把握業務流程痛點，明確技術改造方向，制定科學有效設備更新計劃，重點推動中小企業開展“啞”設備改造和關鍵設備更新。推動高端化、智能化、綠色化融合轉型，支持生物制造、增材制造等先進工藝裝備應用。
促進行業綠色低碳發展。支持企業加快設備更新和技術改造，在釀酒、制糖、發酵、焙烤、飲料等行業推廣自動化、智能化生產設備，通過數字化手段實現能耗、排放等關鍵指標精準控制和高效管理。鼓勵企業運用數字化技術建立碳足跡管理體系，對產品全生命周期進行碳足跡追蹤和評估，科學高效降低產品碳排放。培養消費者綠色低碳消費意識，指導企業開發綠色低碳產品，形成生產消費雙向促進機制。
提升集群數字化發展水平。加快完善集群內網絡設施、數據中心、信息化平臺等數字化基礎設施，提升集群內企業關鍵工序數控化率、數字化研發設計工具普及率，實施一批數字化轉型(試點)項目。支持企業集聚度高、數字化基礎好、配套條件完善的食品工業園區建設數字化園區，推動企業上云用數賦智，推進5G、千兆光網、工業互聯網和物聯網等新型信息基礎設施建設應用，以及產業大腦等公共服務平臺建設應用。
推進產業鏈協同轉型。鼓勵大中小企業“鏈式”轉型，實現跨地域網絡化協同，促進客戶、訂單、設計、生產、經營等數據互通和業務互聯。鼓勵地方特色“鏈主”企業以訂單牽引、技術指導、數據共享等方式聯通上下游企業協同轉型，打造區域特色產業智慧供應鏈，發展平臺經濟、總部經濟、零工經濟。支持食品中小企業改造管理系統、生產設備，鼓勵中小企業主動融入大企業的供應鏈，強化中小企業在供應鏈上的配套能力。
建立健全標準體系。推進食品工業數字化轉型基礎架構、技術應用、分級分類、實施指南、測試評價、互聯互通，以及數據管理、數據質量、產品主數據等關鍵急需標準制修訂，完善相關標準及細分領域系統運維、設備維護等服務規范，推動智能制造標準體系建設。支持行業組織牽頭制定團體標準，加快國標、行標、團標協調配套，鼓勵制定高于國標、行標的企業標準。開展標準宣貫，推動國標、行標進企業、進園區、進集群。深化與國際標準化組織合作，加強國際標準采標研判，推進標準外文版計劃。
提升質量安全追溯能力。鞏固提升嬰配乳粉、食鹽等行業追溯體系建設水平，加快重點行業追溯體系建設，提升追溯體系的企業覆蓋面、產量覆蓋率、數字可及性，增強食品本質安全保障能力。鼓勵企業廣泛接入工業互聯網標識解析體系，建立面向消費者的產品全生命周期質量安全追溯系統。
強化網絡和數據安全保障。鼓勵企業開展工業互聯網安全分類分級管理，研究制定食品工業重要數據識別指南，強化重要數據識別和目錄備案、數據安全風險評估、事件應急處置等工作，加強網絡和數據安全防護能力建設，提升網絡和數據安全防護水平。
加強典型案例宣傳推廣。組織編制食品工業數字化轉型案例集，宣傳推廣一批優秀成果。鼓勵有條件企業開展智能制造能力成熟度評估和智能工廠建設，建設一批引領行業發展的智能工廠(數字化車間)，支持有條件企業積極創建智能制造標桿企業，打造高水平5G工廠標桿。鼓勵食品中小企業開展中小企業數字化水平評測，培育一批轉型樣板企業。鼓勵相關主管部門對轉型實施、技術推廣、標準創新等取得突出成效的機構、企業和個人予以表揚或表彰。
搭建公共服務平臺。鼓勵地方、協會搭建數字化轉型公共服務平臺，提供診斷評估、場景培育、方案孵化、技術推廣、人才培養等服務，為企業提供個性化、高質量、低成本、一站式解決方案。支持龍頭骨干企業發揮引領作用，建設行業性工業互聯網平臺、數字化轉型公共服務平臺、網絡安全公共服務平臺，推動由生產制造向服務型制造轉變，實現關聯企業間數據可信流動，為行業企業提供系統性服務。
壯大優質服務商隊伍。培育一批集診斷咨詢、技術開發、網絡和數據安全防護、系統集成等功能為一體的食品工業數字化轉型系統解決方案供應商，鼓勵在其他行業數字化轉型領域具有成熟經驗的供應商進軍食品工業，建設一批深耕行業的制造業數字化轉型促進中心，研發供給適用解決方案，支持食品企業基于實踐探索，開放共享細分場景解決方案。開展數字化轉型服務商分級分類評價規范標準研制和貫標，依托行業組織開展服務商能力評估，研究發布和推介優質供應商目錄。(中新經緯APP)
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