21世紀經濟報道記者舒曉婷 北京報道
“伴隨消費者消費水平的提升以及對于高品質產品的需求增加，中國進口凍品單價較高產品的市場份額預計增加，會有更加多元化、差異化的食品供應市場。”優合集團副董事長楊彬彬對21世紀經濟報道記者稱。
7月16日至20日，以“鏈接世界，共創未來”為主題的第三屆鏈博會在北京舉辦。楊彬彬在綠色農業主題分論壇上發言時指出，冷鏈農產品對于溫度、濕度、保存時長都有嚴格要求，這些物理特性決定了其整個供應鏈與常溫、預包裝食品的供應鏈有所不同。
目前，中國進口冷鏈產品行業仍采用通過一級又一級的批發商最終流通到消費終端的采購模式。去年4月，財政部、商務部啟動了現代商貿流通體系試點城市建設。對此，楊彬彬表示，農產品冷鏈流通體系也將迎來升級，產業鏈供應鏈的優化整合將催生平臺型企業。他在鏈博會現場接受21世紀經濟報道記者專訪時指出：“未來，中國進口冷鏈食品行業可能會對標歐美、日本、韓國的產業鏈供應鏈模式，朝著以大型的加工廠或者中央廚房為核心的整合方向發展，進一步減少中間批發環節，降低損耗和成本，提升食材流通和配送的效率。”
楊彬彬強調，鑒于各國差異化需求、進出口貿易長期存在，跨境貿易和運輸必然是大批量才可以保障效率和品質。而國內消費需求是小包裝、個性化的。因此，需要類似加工中心的存在來進行“一對多”的匹配。打個比方，發電廠輸出的電要實現遠距離傳輸，必須是高壓電，否則損耗高、效率低。而高壓電在通過高壓線輸送到千家萬戶之前，需要變壓器進行降壓。加工中心就起到“變壓器”的作用。
優合集團成立于2008年，是一家以數字科技驅動的綜合型服務企業。進口產品貨源遍布全球6大洲，在全國擁有3萬多家下游規模較大的B端客戶。2022年9月14日，商務部網站公示了2022年全國供應鏈創新與應用示范城市和示范企業評審結果。優合集團獲評2022年全國供應鏈創新與應用示范企業。
（優合集團副董事長楊彬彬 中國貿促會供圖）
羅馬不是一天建成
《21世紀》：請簡要介紹優合集團的業務亮點。
楊彬彬：優合集團是國內唯一一家進口農產品領域產業生態鏈全貫通的集團化公司，為行業提供“商流、信息流、物流、資金流”四流合一的綜合解決方案，形成了從海外工廠到零售前端的農產品產業鏈生態閉環，旨在滿足中國消費者需求產品的多樣性和提高行業在全球供應鏈的穩定性。我們去年營收近700億元，平均年進口肉類總量占中國進口總量的18%，連續十一年位居進口凍品行業第一，位列中國企業500強。中國消費者購買的每5塊進口牛排、每6只進口雞爪、每7只進口大蝦中，有1塊/只來自優合集團的供應。
《21世紀》：你提到優合集團連續十一年位居進口凍品行業第一，在供應鏈領域做到商流、物流、資金流和信息流“四流合一”。請問，這背后得益于哪些因素？
楊彬彬：我們深耕農產品冷鏈10多年，貨源遍及全球100多個國家，從而滿足中國不同地域、消費層面的需求。當然，羅馬不是一天建成的，我們做大市場受益于國家“鋪路搭橋”。伴隨中國對外開放和市場準入、自貿協定升級、建交等政策利好，我們從南美、澳大利亞、新加坡等一些重點市場逐步拓展，陸續自海外進口肉類、海鮮等。
從公司規模來看，我們員工總共1000多人，其中IT人員100多人，全方位服務冷鏈食材進口和流通，擁有上游1萬多家供應商的數據，下游鏈接中國國內批發商達3萬多家。這意味著我們對上游企業的議價能力較強，物流成本因規模效應而下降，也意味著整個供應鏈的企業之間具備信任基礎。
我們還擁有海量的資訊庫，每年數百萬次的用戶互動。也就是說，我們不只是做物流，還主動整合信息，依托IT支撐，打造產業互聯網，將上下游供應商、生態企業信息有機整合，為貿易業務提供強大支持。
通過溫度全球監控保障品質和口感
《21世紀》：優合集團何時開始布局農產品冷鏈市場？當時有何契機？做冷鏈難點何在？
楊彬彬：我們2012年開始涉及進口農產品冷鏈業務。彼時正值中國國內對進口肉類水產等冷鏈產品的需求快速增加。同時，公司的供應鏈能力也對這部分業務起到了有效支撐。
在我看來，做冷鏈的難點主要在于產品對于溫度非常敏感，需要去平衡各環節成本與效率，保障產品的品質。我們按照國家對食品安全的標準把控食品質量，這是底線。同時，在符合商業合同規定的情況下，盡可能提高效率、創造利潤。通常，冷鏈供應鏈很長，涉及一級、二級、三級批發商，路途中面臨各種不確定性。我們通過溫度全球監控來保障品質和口感。同時，創新商業模式，幫助客戶以類似團購的方式，統一拆分給下游商家，從而減少中間環節，縮小差價，提高效率和品質。
冷鏈業務高效的核心在于，讓貨物和人少跑路，讓信息數據多跑路。對此，我們依托數字化技術研發出旨在促進整個冷鏈農產品貿易的產業互聯網平臺，即全球優頂特產業網。依托該平臺，優合集團連接境外超 15000 家上游供應商、覆蓋 119 個生鮮輸出國家/地區、匯聚全國超 70%下游經銷商，并與 66 家全球船公司、30 余家金融機構、上百家冷鏈服務商開展戰略合作。
《21世紀》：冷鏈行業面臨高能耗質疑。在中國“雙碳”目標背景下，優合集團在促進綠色供應鏈方面有何實踐？
楊彬彬：倉儲是耗能大戶。為了減少碳排放，我們的保溫材料采用類似海豹皮的技術進行波保溫，從而減少能耗。此外，我們通過整合貨物流、減少運輸周轉次數，也有助于降低能耗。
高品質貨源意味著在市場競爭中更勝一籌
《21世紀》：近年來，中國冷鏈產品消費有何特點？
楊彬彬：中國冷鏈產品消費持續在變化，主要表現在：一是總量持續增加。伴隨中國消費水平的提高，對于動物蛋白的需求也在增加。二是多樣性為主要特征。消費者既有對和牛、帝王蟹、三文魚等高端產品的需求，也對大眾化、價格親民的帶魚等產品有旺盛需求。此外，中國消費者對于健康理念日益關注，對于綠色健康安全的食品的需求也更加明顯。
《21世紀》：上述消費趨勢對于企業來說帶來哪些挑戰？
楊彬彬：對于企業來說，挑戰在于如何獲得高品質產品貨源并保持價格相對合理。客觀來說，真正的高品質產品的產量是有限的，比如銀鱈魚，誰能拿到貨源誰就可能在市場競爭中更勝一籌。除了貨源，品質還取決于盡量減少物流等帶來的損耗。因此，供應鏈效率至關重要。
《21世紀》：在你看來，未來中國進口冷鏈食品行業可能面臨的主要變量是什么？
楊彬彬：我認為肉類、水產等進口冷鏈食品行業未來會發生明顯的變化。一是伴隨消費者消費水平的提升以及對于高品質產品的需求增加，中國進口凍品中更高客單價的產品市場份額預計增加，會有更加多元化、差異化的食品供應市場。另外，進口產品與國內產品的互補性將進一步增強，二者的簡單直接競爭性會下降。換句話說，進口、國產兩類產品、兩個行業預計達到更和諧平衡發展的狀態。
二是整個產業鏈供應鏈將會發生重組、優化與整合。目前，中國進口冷鏈產品行業仍采用通過一級又一級的批發商最終流通到消費終端的采購模式。去年，財政部、商務部啟動了現代商貿流通體系試點城市建設。農產品冷鏈流通體系也將迎來升級，產業鏈供應鏈的優化整合將催生平臺型企業。未來，整個行業可能會對標歐美、日本、韓國的產業鏈供應鏈模式，朝著以大型的加工廠或者中央廚房為核心的整合方向發展，進一步減少中間批發環節，降低損耗和成本，提升食材流通和配送的效率。優合集團也在朝著這個方向努力，目前主要是聚焦商貿流通和倉儲業務，同時每個冷鏈園區都具備進一步擴大加工空間的潛力。
我想再次強調，鑒于各國差異化需求以及進出口貿易的長期存在，跨境貿易和運輸必然是大批量才可以保障效率和品質。而國內消費是小包裝、個性化的。因此，需要類似加工中心的存在來進行“一對多”的匹配。打個比方，發電廠輸出的電，要遠距離傳輸，必須是高壓電，否則損耗高、效率低。而高壓電在通過高壓線輸送到千家萬戶之前，需要變壓器進行降壓。加工中心就起到“變壓器”的作用。
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