中新經緯9月15日電 近日，羅永浩與西貝的爭論持續發酵，再度引發外界對預制菜行業關注。
羅永浩深夜喊話
9月15日零點20分，被罵“網絡黑社會”的羅永浩喊話西貝創始人賈國龍：“我認為你是誣蔑誹謗……我們還是找一個大的網絡平臺直播，當面公平公正冷靜理性地對一次話吧。”
圖源：新浪微博
5天前，羅永浩在微博吐槽，“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發現幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。”
次日(9月11日)，“羅永浩吐槽西貝預制菜”相關話題登上熱搜。當日晚間，西貝餐飲召開新聞發布會否認預制菜說法，推出“羅永浩菜單”，并稱“我們一定會起訴他(指羅永浩)！”
面對賈國龍的起訴表態，羅永浩迅速回應。11日晚間，羅永浩在社交平臺連發多條內容，征集西貝預制菜證據，并稱“如果有錄像之類的、法律上可以采信的真憑實據，獎勵十萬元”。
9月12日下午，西貝官微發布《西貝全體伙伴致顧客的一封信》，公開了羅永浩所點的13道菜品的制作過程，并“向全社會開放西貝XIBEI后廚參觀”。隨后大量媒體涌進西貝后廚，被發現使用保質期兩年的西藍花、料包沖調的雞湯等。
9月13日，有媒體報道稱，國家衛健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。屆時，預制菜“身份”將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入信息披露范疇。當日深夜，羅永浩微博發文稱，“西貝的事情可以告一段落了。”
9月14日，西貝創始人賈國龍在某微信群里發文認錯，但抨擊“羅永浩是網絡黑嘴，是網絡黑社會，太壞了。”羅永浩隨后表示，“那這件事我們沒法揭過去了。”
9月15日中午，西貝官方微博發布《致歉信》，稱，“將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工”。截至發稿，西貝及賈國龍暫未對羅永浩的直播喊話作出回應。
預制菜概念發酵
羅永浩與西貝的爭論持續發酵，將預制菜再度推向了聚光燈下。
9月15日開盤，A股預制菜概念發酵，味知香、得利斯等集合競價直接封死于漲停板之上。
截至15日午間收盤，得利斯、三江購物“10cm漲停”，蓋世食品、國聯水產、惠發食品、天康生物漲超5%，歐福蛋業、ST嶺南、千味央廚、步步高、道恩股份、味知香等數十股跟漲。
Wind顯示，A股預制菜板塊現有31家上市公司。其中，金龍魚總市值(截至2025年9月12日)最高，逼近1800億元；雙匯發展、新希望、安井食品、步步高、涪陵榨菜總市值超百億。
業績方面，2025年上半年，金龍魚等19家公司營收超10億，占比超六成；雙匯發展等12家公司歸母凈利潤超1億，占比近四成。對比2024年同期，步步高、得利斯等15家公司營收增長，金健米業、春雪食品等13家公司凈利增長，占比均超過四成。
凈利暴增428.10%的春雪食品在半年報中寫道，“2025年上半年，中國預制菜產業延續高增長態勢，市場規模突破3000億元，同比增長18%……從消費端看，C端市場增速持續高于B端，家庭場景滲透率提升至38%，產業鏈結構正經歷深刻變革。”
毛利率方面，涪陵榨菜銷售毛利率最高，為54.15%。涪陵榨菜指出，公司是佐餐開味菜行業的大型航母，擁有10多條現代化的生產線，產能位居行業上游，形成的集約化生產，能夠減少物耗、控制產品生產成本水平、持續保持較高毛利率。
此外，五芳齋、步步高銷售毛利率均超過30%，分別為41.02%、36.32%；絕味食品、巴比食品、福成股份、大湖股份、金陵飯店、三全食品、廣州酒家、千味央廚、紫燕食品、味知香、同慶樓、安井食品12家銷售毛利率超過20%。
預制菜板塊其余16家預制菜上市公司銷售毛利率不到20%，占比約一半。值得一提的是，國聯水產的銷售毛利率為-4.71%，是A股預制菜板塊唯一一家銷售毛利率為負的上市公司。
展望后市，華鑫證券認為，隨著標準明晰，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入信息披露范疇，預計將持續加強行業自律，加強對“防腐劑禁令+冷鏈升級”的要求，而頭部品牌有望通過規模效應進一步擴大市占率，利好預制菜產業鏈相關龍頭企業。(中新經緯APP)
(文中觀點僅供參考，不構成投資建議，投資有風險，入市需謹慎。)
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