多款奶茶檢出反式脂肪酸引關注 品牌方：真奶原料所致，含量低于國家“0反式脂肪酸”標準
記者 吳蔚玲
近日，有媒體發布測評稱，包括喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等在內的五家主流品牌奶茶中檢測出反式脂肪酸，引起消費者關注。對此，喜茶和霸王茶姬回應財聯社記者稱，反式脂肪酸來源于奶茶中的真奶原材料，其含量低于國家規定的“0反式脂肪酸”標準要求。
今日上午，財聯社記者以消費者身份咨詢霸王茶姬客服，其回應稱，(公司產品“伯牙絕弦”)檢測出含有微量反式脂肪酸，主要源于使用真奶原料，原料中含有微量天然反式脂肪酸，其含量遠低于國標中關于0反式脂肪酸的要求。
喜茶客服同樣對財聯社記者表示，報道中產品的反式脂肪酸主要來源于真奶原料，且低于國標要求。
網易財經報道表示，在此次檢測中，喜茶(烤黑糖波波牛乳茶)、奈雪(金色山脈珍珠奶茶)、茉莉奶白(梔子奶白)、霸王茶姬(伯牙絕弦)、爺爺不泡茶(空山梔子)被檢出反式脂肪酸。其中，喜茶的烤黑糖波波牛乳茶以0.113g/100g反式脂肪酸含量居首，按500ml計算單杯含量約0.57克。而本次送檢中價格最便宜的蜜雪冰城(珍珠奶茶)并未檢出反式脂肪酸。
“媒體報道指出喜茶反式脂肪酸含量在被檢測的所有產品中最高，恰恰證明了喜茶使用了最多的真奶原料?！毕膊杩头ω斅撋缬浾弑硎?。
公開資料顯示，反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。與其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養素，其攝入量與心血管疾病等病癥的發生呈正相關。
世界衛生組織(WHO)建議，反式脂肪酸的攝入量應限制在總能量攝入的1%以下。對于一個每日需要攝入2000千卡能量的成年人而言，大約相當于每日攝入的反式脂肪酸不超過2.2克。
對于“0反式脂肪酸”的宣傳，依據我國《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》的規定，反式脂肪酸“0”的界限值為每100g或100ml中反式脂肪酸含量小于或等于0.3g。這意味著，當每100g或每100ml食品中反式脂肪酸含量小于該界限值時，可以標示為“0”。
從來源上看，反式脂肪酸天然存在于乳品中。食品工程博士云無心對財聯社記者表示，牛羊是反芻類動物，牛羊吃的草料在反芻過程中會產生微生物，微生物會把一部分不飽和脂肪轉化為反式脂肪，這些反式脂肪最后會進入到奶中。
中國食品安全風險評估專家委員會發布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》報告顯示，乳及乳制品中天然來源的反式脂肪酸平均含量為0.83克/100克。
對于奶茶中所含有的反式脂肪酸，云無心認為需要結合含量來看待。“近年來，國內食品中反式脂肪酸的含量已經越來越少。國內0反式脂肪酸的界限值為每100g或每100ml中含有0.3g，這意味著，每天要攝入超700g或700ml的這種食物，才會達到世衛組織建議的2.2g界限值。”云無心對財聯社記者說。
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