經(jīng)修訂的《食品安全國家標準 滅菌乳》于9月16日正式實施。此次修改的主要變化是明確生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復(fù)原乳。
這次修訂的起草單位是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估科技創(chuàng)新團隊，團隊負責(zé)人鄭楠介紹，復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，“通俗地講，復(fù)原乳就是用奶粉加水復(fù)原而成的牛奶”。自實施起，使用復(fù)原乳生產(chǎn)的乳品將作為調(diào)制乳管理，不得標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量檢驗測試中心（北京）主任王加啟告訴記者，新標準符合我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，符合我國的國情農(nóng)情。據(jù)介紹，滅菌乳是我國液態(tài)奶消費市場的主要產(chǎn)品。此次修訂后的標準，將滅菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，能有效滿足人民群眾對高品質(zhì)乳品的需求。此外，國產(chǎn)生鮮乳的優(yōu)勢也得以更好發(fā)揮。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)16年對生鮮乳抽檢監(jiān)測，生鮮乳抽檢合格率均保持在99.9%以上。近年來國產(chǎn)生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪、體細胞等主要營養(yǎng)衛(wèi)生指標均達到世界先進水平。
9月16日起實施的標準，將對我國奶業(yè)發(fā)展提供助力。王加啟介紹，從養(yǎng)殖戶角度看，滅菌乳產(chǎn)品不允許使用復(fù)原乳，增加了乳品企業(yè)對生乳的需求，有利于促進國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高奶農(nóng)生產(chǎn)積極性和奶農(nóng)收入。從生產(chǎn)企業(yè)角度看，目前國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)已不使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳。新標準實施后，滅菌乳將全部用生鮮乳直接加工，乳品質(zhì)量和品質(zhì)也將進一步提升。滅菌乳產(chǎn)品包裝只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標注復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容，標簽更加清晰，消費者選擇起來也更為簡單。
經(jīng)修訂的《食品安全國家標準 滅菌乳》于9月16日正式實施。此次修改的主要變化是明確生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復(fù)原乳。
這次修訂的起草單位是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估科技創(chuàng)新團隊，團隊負責(zé)人鄭楠介紹，復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，“通俗地講，復(fù)原乳就是用奶粉加水復(fù)原而成的牛奶”。自實施起，使用復(fù)原乳生產(chǎn)的乳品將作為調(diào)制乳管理，不得標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量檢驗測試中心（北京）主任王加啟告訴記者，新標準符合我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，符合我國的國情農(nóng)情。據(jù)介紹，滅菌乳是我國液態(tài)奶消費市場的主要產(chǎn)品。此次修訂后的標準，將滅菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，能有效滿足人民群眾對高品質(zhì)乳品的需求。此外，國產(chǎn)生鮮乳的優(yōu)勢也得以更好發(fā)揮。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)16年對生鮮乳抽檢監(jiān)測，生鮮乳抽檢合格率均保持在99.9%以上。近年來國產(chǎn)生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪、體細胞等主要營養(yǎng)衛(wèi)生指標均達到世界先進水平。
9月16日起實施的標準，將對我國奶業(yè)發(fā)展提供助力。王加啟介紹，從養(yǎng)殖戶角度看，滅菌乳產(chǎn)品不允許使用復(fù)原乳，增加了乳品企業(yè)對生乳的需求，有利于促進國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高奶農(nóng)生產(chǎn)積極性和奶農(nóng)收入。從生產(chǎn)企業(yè)角度看，目前國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)已不使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳。新標準實施后，滅菌乳將全部用生鮮乳直接加工，乳品質(zhì)量和品質(zhì)也將進一步提升。滅菌乳產(chǎn)品包裝只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標注復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容，標簽更加清晰，消費者選擇起來也更為簡單。
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