2025年11月21日下午，邁點MPI酒店采購盛典在文旅行業(yè)年度盛會「2025邁點文旅節(jié)暨最佳東方人才周」期間隆重舉行。
在盛典的核心圓桌環(huán)節(jié)，藝龍酒店科技AVP/同驛科技COO孫揚擔(dān)綱主持，與三棵樹酒店渠道戰(zhàn)略部負(fù)責(zé)人于洋、布勞克建筑集團(tuán)CEO周大川、開元森泊采購總監(jiān)婁哲煒、尚美集團(tuán)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人李剛、南京金陵酒店管理公司工程技術(shù)中心總經(jīng)理林喆等業(yè)界大咖，圍繞“新趨勢下酒店產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展”展開深度對話，聚焦存量時代綠色供應(yīng)鏈實踐、數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)業(yè)升級等關(guān)鍵議題，碰撞出智慧火花。
圖注：藝龍酒店科技AVP/同驛科技COO孫揚、南京金陵酒店管理公司工程技術(shù)中心總經(jīng)理林喆、三棵樹酒店渠道戰(zhàn)略部負(fù)責(zé)人于洋、開元森泊采購總監(jiān)婁哲煒、布勞克建筑集團(tuán)CEO周大川、尚美集團(tuán)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人李剛
1、存量時代的綠色實踐
“當(dāng)前酒店業(yè)已進(jìn)入存量改造的關(guān)鍵階段，綠色低碳不再是宣傳口號，而是貫穿供應(yīng)鏈全流程的核心要求。”孫揚的開場發(fā)言，精準(zhǔn)點出了行業(yè)共識。在這一背景下，產(chǎn)業(yè)鏈上的各類企業(yè)早已開啟綠色實踐的探索之路，且呈現(xiàn)出鮮明的企業(yè)特色與行業(yè)共性。
作為國有酒店集團(tuán)的代表，南京金陵酒店管理公司將綠色發(fā)展與企業(yè)責(zé)任深度綁定。“金陵飯店作為旅游酒店集團(tuán)上市第一股，ESG相關(guān)內(nèi)容已成為每年財報的重點披露板塊。”林喆介紹道，在近年的品牌煥新與核心產(chǎn)品研發(fā)中，集團(tuán)將ESG要求與綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)作為硬性指標(biāo)，尤其在供應(yīng)鏈準(zhǔn)入環(huán)節(jié)，A類、B類供應(yīng)商的資質(zhì)審核首要考察環(huán)保合規(guī)性。在工程落地層面，從裝修材料選型到施工工藝規(guī)范，綠色要求均被置于優(yōu)先位置，“我們希望通過體系化的管理，讓綠色理念真正滲透到酒店運營的每一個細(xì)節(jié)。”
供應(yīng)鏈上游的材料企業(yè)則從產(chǎn)品創(chuàng)新角度為綠色發(fā)展提供支撐。三棵樹以“馬上住”的品牌認(rèn)知為基礎(chǔ)，構(gòu)建了覆蓋“天地墻”的綠色空間煥新解決方案。“酒店當(dāng)前面臨成本控制與個性化體驗的雙重壓力，而綠色材料的合理運用正是破解這一難題的關(guān)鍵。”于洋表示，三棵樹已從傳統(tǒng)涂料生產(chǎn)商轉(zhuǎn)型為空間方案服務(wù)商，其藝術(shù)漆、裝配式板材等產(chǎn)品不僅滿足環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，更能通過藝術(shù)化設(shè)計降低材料堆砌成本，在存量酒店翻新中實現(xiàn)“綠色、經(jīng)濟(jì)、個性”的三重價值。目前，三棵樹已成為國內(nèi)涂料第一品牌，其綠色健康的品牌理念正通過與酒店集團(tuán)的深度合作不斷落地。
對于以“貼近自然”為核心定位的開元森泊而言，綠色實踐更多體現(xiàn)在運營物資的細(xì)節(jié)優(yōu)化上。婁哲煒分享了一系列具體舉措：客房拖鞋已全面取消塑料包裝，改用紙質(zhì)包裝；水樂園采用自動投藥系統(tǒng)，減少人為操作導(dǎo)致的水質(zhì)污染與藥劑浪費；部分設(shè)備通過定期更新迭代，在折舊周期內(nèi)實現(xiàn)能耗優(yōu)化。“我們的綠色探索不求宏大敘事，而是聚焦物資消耗的每一個環(huán)節(jié)，通過小改進(jìn)積累大價值。”
尚美集團(tuán)則基于其“大體量、多店數(shù)、大采購”的特點，構(gòu)建了規(guī)模化的綠色供應(yīng)鏈體系。李剛透露，集團(tuán)旗下高端品牌雅高瑞享已全面執(zhí)行歐洲環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，客房物資與日常消耗品均實現(xiàn)可循環(huán)、可降解，徹底杜絕塑料使用。在他看來，綠色發(fā)展的核心在于“設(shè)計先行”：“存量酒店改造不同于毛坯房建設(shè)，必須先評估物業(yè)現(xiàn)狀，判斷哪些材料可重復(fù)利用，避免資源浪費。”更值得關(guān)注的是，尚美在實踐中破解了“綠色必然漲價”的誤區(qū)——通過選用乳膠漆等環(huán)保且成本可控的材料，結(jié)合精益化管理，實現(xiàn)了綠色理念與成本優(yōu)化的平衡。
工程營建領(lǐng)域的綠色趨勢則聚焦于工藝革新。布勞克建筑集團(tuán)CEO周大川直指裝配式模塊化是行業(yè)必然方向：“2023年以前，裝配式內(nèi)裝在酒店行業(yè)的應(yīng)用還比較少，但今年以來，大量存量酒店改造項目都開始采用這一工藝。”裝配式裝修的核心優(yōu)勢在于高效與環(huán)保，不僅能實現(xiàn)“免拆除、邊營業(yè)邊改造”，更能將施工周期從傳統(tǒng)的90-180天壓縮至47天，“提前開業(yè)帶來的營收增長，本身就是綠色發(fā)展的隱性價值。”
2、MPI指數(shù)引領(lǐng)供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化升級
如果說綠色實踐是可持續(xù)發(fā)展的“硬件基礎(chǔ)”，那么數(shù)據(jù)賦能就是提升發(fā)展質(zhì)量的“軟件核心”。本次采購盛典推出的MPI采購指數(shù)，作為將行業(yè)經(jīng)驗量化為數(shù)據(jù)指標(biāo)的創(chuàng)新成果，成為論壇熱議的焦點。嘉賓們普遍認(rèn)為，這一指數(shù)的誕生將推動酒店供應(yīng)鏈從“經(jīng)驗驅(qū)動”向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”轉(zhuǎn)型，為可持續(xù)發(fā)展提供客觀依據(jù)。
林喆從酒店集團(tuán)的視角肯定了MPI指數(shù)的第三方價值：“此前各酒店集團(tuán)的供應(yīng)商評價都是‘信息孤島’，標(biāo)準(zhǔn)不一、結(jié)果主觀。MPI指數(shù)提供了權(quán)威的行業(yè)參照，我們正在將其納入最新的供應(yīng)商管理辦法，用于A類、B類供應(yīng)商的入圍篩選與評價體系。”他表示，金陵酒店集團(tuán)不僅會主動運用這一指數(shù)，還將定期反饋實踐數(shù)據(jù)，助力指數(shù)不斷完善，形成“行業(yè)數(shù)據(jù)服務(wù)企業(yè)，企業(yè)實踐反哺行業(yè)”的良性循環(huán)。
于洋則結(jié)合供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)，闡述了指數(shù)對行業(yè)趨勢的預(yù)判價值。她分享了一組行業(yè)數(shù)據(jù)：2025年中國酒店業(yè)涂料使用量將達(dá)70億元，其中翻新需求占22億元；藝術(shù)漆在酒店涂料中的占比將從去年的不足10%提升至12%-15%，2027年有望達(dá)到18%。“這些數(shù)據(jù)揭示了供應(yīng)鏈的發(fā)展方向，而MPI指數(shù)能將這類細(xì)分領(lǐng)域的趨勢整合為系統(tǒng)性指標(biāo)，幫助酒店集團(tuán)在材料采購中做出更精準(zhǔn)的決策。”她同時指出，隨著連鎖酒店占比從當(dāng)前的40%向歐美水平的60%-70%邁進(jìn)，籌建類物資的供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化需求將大幅提升，MPI指數(shù)的價值將更加凸顯。
作為MPI指數(shù)評估的參與者，婁哲煒與李剛從采購實操層面分享了深刻體會。婁哲煒坦言，此前的供應(yīng)商評價多基于個人經(jīng)驗，“我們知道某些供應(yīng)商服務(wù)好，但說不清具體好在哪里；看到其他酒店用某類產(chǎn)品，卻不了解選擇邏輯。”而MPI指數(shù)通過量化評估，清晰呈現(xiàn)了供應(yīng)商的服務(wù)能力與產(chǎn)品價值，“這能幫助我們實現(xiàn)從‘經(jīng)驗判斷’到‘?dāng)?shù)據(jù)佐證’的轉(zhuǎn)變，為產(chǎn)品全生命周期優(yōu)化提供依據(jù)。”
李剛則強(qiáng)調(diào)了MPI指數(shù)的行業(yè)背書價值：“這一指數(shù)相當(dāng)于行業(yè)對供應(yīng)商的集體評估，比企業(yè)自夸更具公信力。就像‘央視上榜品牌’的背書效應(yīng)，MPI指數(shù)能降低采購決策的風(fēng)險成本。”但他同時提醒，指數(shù)并非“萬能鑰匙”，“我們會以MPI指數(shù)為參考，但仍會在實踐中驗證供應(yīng)商表現(xiàn)，通過雙向反饋推動指數(shù)優(yōu)化，確保其始終貼合行業(yè)趨勢。”
3、效率革命與成本優(yōu)化的雙重突破
在探討完現(xiàn)有實踐與數(shù)據(jù)價值后，論壇將目光投向未來。孫揚拋出的“裝配式快裝的市場容量、效率提升空間與成本優(yōu)化潛力”這一問題，引發(fā)了嘉賓們對行業(yè)未來的深入思考。
周大川用數(shù)據(jù)給出了明確判斷：“目前裝配式內(nèi)裝在酒店裝修成本中的占比僅10%，未來還有90%的增長空間。”他算了一筆“經(jīng)濟(jì)賬”：雖然裝配式裝修的單平米造價與傳統(tǒng)工藝相近，但施工周期的大幅縮短能為酒店帶來顯著的“時間收益”——以47天完工對比傳統(tǒng)工藝的90天為例，可提前開業(yè)一個多月，這部分新增營收足以覆蓋裝修投入的成本差異。從長期趨勢看，隨著勞動力成本上升與老齡化加劇，裝配式工藝的性價比將進(jìn)一步凸顯，“預(yù)計10年內(nèi)，裝配式內(nèi)裝將成為酒店改造的主流選擇。”
李剛則從更宏觀的產(chǎn)業(yè)視角補(bǔ)充道，未來的可持續(xù)發(fā)展必然是“效率與成本的協(xié)同優(yōu)化”。他以海外酒店的實踐為例：“國外酒店更注重設(shè)計藝術(shù)，用低成本的環(huán)保乳膠漆就能打造出高品質(zhì)空間，而國內(nèi)不少項目陷入‘高檔材料堆砌’的誤區(qū)。”他認(rèn)為，MPI指數(shù)的推廣將推動行業(yè)回歸理性，“通過數(shù)據(jù)對比，大家會清晰看到‘重設(shè)計、輕物料’的價值，實現(xiàn)綠色理念、成本控制與體驗提升的共贏。”
于洋與婁哲煒則從產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的角度提出展望。于洋希望通過MPI指數(shù)搭建起材料企業(yè)與酒店集團(tuán)的溝通橋梁，“讓我們的綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與酒店的采購需求精準(zhǔn)匹配，避免信息不對稱導(dǎo)致的資源浪費。”婁哲煒則期待指數(shù)能延伸至產(chǎn)品全生命周期管理，“不僅評估供應(yīng)商的交付能力，更能追蹤產(chǎn)品的使用能耗、回收價值等數(shù)據(jù)，推動供應(yīng)鏈向‘全周期可持續(xù)’升級。”
4、結(jié)語
“從三年前的理念探討，到今天的具體實踐分享，中國酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)邁出了堅實步伐。”孫揚在總結(jié)時感慨道。這場圓桌對話清晰地呈現(xiàn)出，酒店產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展并非單一企業(yè)的“獨角戲”，而是需要酒店集團(tuán)、材料供應(yīng)商、工程企業(yè)等各方協(xié)同的“交響樂”。
綠色實踐是底色，數(shù)據(jù)賦能是引擎，效率與成本優(yōu)化是目標(biāo)——在這樣的發(fā)展邏輯下，MPI采購指數(shù)的推出恰逢其時，為產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同提供了標(biāo)準(zhǔn)化工具。正如嘉賓們所言，未來的可持續(xù)發(fā)展之路，既需要企業(yè)在各自領(lǐng)域深耕細(xì)作，推出更多綠色產(chǎn)品與高效工藝；也需要行業(yè)平臺搭建數(shù)據(jù)共享橋梁，推動標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一與資源整合。當(dāng)每一個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)都將可持續(xù)理念轉(zhuǎn)化為實際行動，酒店業(yè)必將實現(xiàn)從供應(yīng)鏈到價值鏈的升級，在存量時代開辟出高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。
本文鏈接：圓桌對話：新趨勢下，酒店產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展http://www.sq15.cn/show-6-18042-0.html
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