這兩年，中國(guó)酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的連鎖化擴(kuò)張、存量改造熱潮和文旅深度融合三大趨勢(shì)，供應(yīng)鏈作為連接“投資-建設(shè)-運(yùn)營(yíng)”的核心紐帶，已成為酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分。2025年11月21日，邁點(diǎn)MPI酒店采購(gòu)盛典在文旅行業(yè)年度盛會(huì)「2025邁點(diǎn)文旅節(jié)暨最佳東方人才周」上隆重舉行。
會(huì)上，浙江萬瑞文旅有限公司董事長(zhǎng)費(fèi)國(guó)華以“酒店采購(gòu)生態(tài)全周期賦能與實(shí)踐”為演講主題，為行業(yè)呈現(xiàn)了供應(yīng)鏈從“零散服務(wù)”到“生態(tài)協(xié)同”的轉(zhuǎn)型路徑，引發(fā)廣泛關(guān)注。
圖注：浙江萬瑞文旅有限公司董事長(zhǎng)費(fèi)國(guó)華
1、行業(yè)多元場(chǎng)景下，酒店供應(yīng)鏈的核心痛點(diǎn)
隨著酒店業(yè)發(fā)展場(chǎng)景日益豐富，供應(yīng)鏈管理已不再是單一的“采購(gòu)配送”，而是面臨不同主體、不同階段的差異化難題。
第一，成本控制與供應(yīng)鏈效率之間的矛盾。酒店行業(yè)在發(fā)展新階段，成本控制成為關(guān)鍵，供應(yīng)鏈的效率直接影響到酒店的經(jīng)營(yíng)成本和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。高效對(duì)供應(yīng)鏈能提升品牌形象與客戶體驗(yàn)、提升價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、增強(qiáng)投資吸引力。
第二，中小酒店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化難題。中小酒店集團(tuán)在標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈建設(shè)中面臨的“效率追求”與“經(jīng)驗(yàn)短板”矛盾，是行業(yè)規(guī)模化發(fā)展的典型痛點(diǎn)。這種矛盾不僅體現(xiàn)在采購(gòu)、庫(kù)存、履約等具體環(huán)節(jié)的操作困境，更會(huì)從成本控制、服務(wù)穩(wěn)定性、品牌擴(kuò)張速度三個(gè)核心維度限制其發(fā)展。
第三，文旅項(xiàng)目酒店的特色需求匹配。在文旅項(xiàng)目中，酒店板塊作為“場(chǎng)景體驗(yàn)載體”與“服務(wù)功能樞紐”的雙重角色，其供應(yīng)鏈管理需同時(shí)滿足“特色化場(chǎng)景適配”與“高效化物資統(tǒng)籌”兩大核心需求，二者的協(xié)同程度直接決定了游客體驗(yàn)質(zhì)感與酒店運(yùn)營(yíng)效率，解決物資統(tǒng)籌配送的復(fù)雜問題，這對(duì)供應(yīng)鏈管理提出了更高要求。
第四，存量酒店翻新改造的供應(yīng)鏈協(xié)同。在大量存量酒店翻新改造中，方案落地、工程管理與物資供應(yīng)的協(xié)同是系統(tǒng)性工程，核心在于通過“目標(biāo)對(duì)齊、流程穿透、信息互聯(lián)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)控”打破部門壁壘，實(shí)現(xiàn)從決策到交付的全鏈路閉環(huán)。
2、全周期一站式供應(yīng)鏈服務(wù)體系，如何構(gòu)建？
針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)，邁點(diǎn)全供應(yīng)鏈咨詢事業(yè)部跳出“單點(diǎn)服務(wù)”思維，構(gòu)建覆蓋酒店開發(fā)運(yùn)營(yíng)全周期的生態(tài)服務(wù)體系，以“精準(zhǔn)匹配不同場(chǎng)景需求”為核心，提供從籌開到運(yùn)營(yíng)、從新建到翻新的全方位支持。
（一）籌開階段：預(yù)算與風(fēng)險(xiǎn)的雙重把控
酒店籌開階段的供應(yīng)鏈核心需求是“成本可控、流程規(guī)范”。邁點(diǎn)全供應(yīng)鏈咨詢事業(yè)部提供全流程審核咨詢服務(wù)，從采購(gòu)需求評(píng)估、市場(chǎng)調(diào)研與價(jià)格分析，到物資招標(biāo)管理、合同簽訂與驗(yàn)收，形成閉環(huán)管控；同時(shí)針對(duì)籌開運(yùn)營(yíng)物資的采購(gòu)結(jié)算進(jìn)行全流程審核，包括合同執(zhí)行監(jiān)督、物資驗(yàn)收核實(shí)、結(jié)算單據(jù)審核與支付把控，確保每一筆資金都用在刀刃上，避免預(yù)算超支與履約風(fēng)險(xiǎn)。
（二）運(yùn)營(yíng)階段：標(biāo)準(zhǔn)化與效率的雙向提升
針對(duì)不同運(yùn)營(yíng)主體的需求，服務(wù)機(jī)構(gòu)提供分層供應(yīng)鏈服務(wù)：對(duì)于中小酒店集團(tuán)，提供“帶教式”供應(yīng)鏈體系建設(shè)服務(wù)，包括物資標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)編制、供應(yīng)鏈系統(tǒng)平臺(tái)搭建、供應(yīng)商管理制度建設(shè)與戰(zhàn)略合同擬定，幫助其快速建立標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈能力；搭建互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈采購(gòu)平臺(tái)，整合上游供應(yīng)商與廠家資源，提供OEM定制、通貨集采等服務(wù)，涵蓋客房用品、布草、建材、智能設(shè)備等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“全場(chǎng)正品、專屬價(jià)格、專業(yè)客服”的采購(gòu)體驗(yàn)；通過供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)分析駕駛艙，實(shí)時(shí)呈現(xiàn)訂單排名、產(chǎn)品銷售排行、供應(yīng)商業(yè)績(jī)等數(shù)據(jù)，幫助酒店優(yōu)化采購(gòu)決策，提升庫(kù)存周轉(zhuǎn)率與資金使用效率。
（三）特殊場(chǎng)景：文旅項(xiàng)目與存量翻新的精準(zhǔn)適配
文旅項(xiàng)目酒店：提供定制化咨詢與物資配送服務(wù)，包括定制物資招標(biāo)清單、產(chǎn)品深化設(shè)計(jì)與打樣定版，以及“一站式物資分包配送”，解決特色物資采購(gòu)難、配送遠(yuǎn)的問題，實(shí)現(xiàn)“特色場(chǎng)景落地+高效物資統(tǒng)籌”的協(xié)同。
存量酒店翻新：推出“代建代管”全供應(yīng)鏈服務(wù)，涵蓋可行性報(bào)告編制、施工方案設(shè)計(jì)（含施工圖、效果圖、預(yù)算表與采購(gòu)清單）、工程指導(dǎo)（項(xiàng)目經(jīng)理派遣與項(xiàng)目管理）、材料大包/分包服務(wù)，通過工程監(jiān)管與供應(yīng)鏈管理的深度協(xié)同，可節(jié)約總投資額的15%-30%，大幅降低超支與延期風(fēng)險(xiǎn)。
3、省心、省錢的價(jià)值閉環(huán)
邁點(diǎn)全供應(yīng)鏈咨詢事業(yè)部提供的一站式供應(yīng)鏈服務(wù)的核心優(yōu)勢(shì)，在于打破傳統(tǒng)服務(wù)的“碎片化”局限，形成“省心、省錢”的價(jià)值閉環(huán)。
一方面是省心，全程包辦的全鏈路服務(wù)。邁點(diǎn)全供應(yīng)鏈咨詢事業(yè)部兼具“管理咨詢”與“實(shí)體運(yùn)營(yíng)”能力，既可為酒店制定精準(zhǔn)的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略規(guī)劃，又能落地執(zhí)行采購(gòu)、配送、驗(yàn)收、結(jié)算等具體環(huán)節(jié)，解決“顧問方案飄在空中，執(zhí)行團(tuán)隊(duì)接不住”的行業(yè)痛點(diǎn)。從前期咨詢到后期售后，配備專項(xiàng)客服與服務(wù)專員，提供“全程包辦”式服務(wù)，讓酒店業(yè)主無需投入額外人力精力，專注核心運(yùn)營(yíng)。
另一方面是省錢，集采與成本控制的雙重紅利。通過整合行業(yè)資源形成巨大集采量，邁點(diǎn)全供應(yīng)鏈咨詢事業(yè)部可以引入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，實(shí)現(xiàn)“低于行業(yè)均價(jià)20%-50%”的采購(gòu)成本優(yōu)勢(shì)；同時(shí)通過全流程預(yù)算控制、招標(biāo)管理與結(jié)算審核，避免價(jià)格虛高、重復(fù)采購(gòu)、結(jié)算漏洞等問題，疊加存量翻新項(xiàng)目15%-30%的成本節(jié)約，為酒店帶來顯著的資金紅利。
4、結(jié)語
未來，供應(yīng)鏈可以不是孤立的“采購(gòu)環(huán)節(jié)”，而是可以深度融入酒店開發(fā)運(yùn)營(yíng)的每一個(gè)階段，通過精準(zhǔn)匹配不同場(chǎng)景需求、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系、依托數(shù)字化提升協(xié)同效率，實(shí)現(xiàn)“成本可控、效率提升、體驗(yàn)優(yōu)化”的多重價(jià)值。
隨著行業(yè)資源的持續(xù)整合與數(shù)字化技術(shù)的深度應(yīng)用，全周期供應(yīng)鏈服務(wù)將不斷迭代升級(jí)，為酒店業(yè)注入更強(qiáng)動(dòng)力。
本文鏈接：費(fèi)國(guó)華：酒店采購(gòu)生態(tài)全周期賦能與價(jià)值鏈共生http://www.sq15.cn/show-6-18046-0.html
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