廣東人素有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法，冬至這天總要家人圍坐，“開(kāi)煲”進(jìn)補(bǔ)?！斑@正是日常生活中的中醫(yī)智慧?！睆V東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院脊柱科（骨三科）主任李勇說(shuō)。冬至進(jìn)補(bǔ)要怎么補(bǔ)？李勇表示，此時(shí)養(yǎng)生謹(jǐn)記兩句金句：進(jìn)補(bǔ)當(dāng)補(bǔ)腎，健骨不“貓冬”。
冬至大過(guò)年，進(jìn)補(bǔ)當(dāng)補(bǔ)腎
冬至又逢大降溫，此時(shí)天氣進(jìn)入最寒冷時(shí)期。李勇教授提醒，其實(shí)所謂“冬至一陽(yáng)生”，正如否極泰來(lái)、冷極轉(zhuǎn)暖，冬至之時(shí)，人體陽(yáng)氣初生，這也是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提及，冬至是陰極之至，陽(yáng)氣始生。因此在此寒冷之時(shí)節(jié)，首先仍要注意防寒保暖，避免因受寒冷刺激帶來(lái)的心腦血管、呼吸道疾病、骨關(guān)節(jié)疾病等不良事件，同時(shí)也可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，溫陽(yáng)補(bǔ)腎，培固陽(yáng)氣，為來(lái)年的健康打好基礎(chǔ)。
冬至進(jìn)補(bǔ)怎么補(bǔ)？李勇教授表示，可以溫陽(yáng)補(bǔ)腎為大原則，平日也可適當(dāng)多吃黑豆、羊肉、芝麻、枸杞等補(bǔ)腎類(lèi)食材。“中醫(yī)治未病理念中有一點(diǎn)，叫作‘先安未受邪之地’，冬三月正是腎藏發(fā)揮主導(dǎo)作用時(shí)期，此時(shí)陽(yáng)氣虛、陰氣盛，而腎藏精，主骨生髓，所以此時(shí)一方面要顧護(hù)腎中精氣，另一方面強(qiáng)調(diào)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，讓人體正常的臟腑機(jī)能得到補(bǔ)充和恢復(fù)?！崩钣陆榻B，加上此時(shí)人體陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，也更容易吸收營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮作用。
冬至一陽(yáng)生，“冬藏”不“貓冬”
入冬后因天氣寒冷，大多數(shù)人減少了運(yùn)動(dòng)量，待在家里“貓冬”不動(dòng)。李勇特別提醒，這樣并不利于陽(yáng)氣生發(fā)，也不利于骨骼健康。尤其是老年人，缺乏鍛煉更容易造成骨量丟失，加重骨質(zhì)疏松。因此盡管天氣寒冷，仍建議大家堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)。但建議選擇在太陽(yáng)升起后，年輕人可選擇慢跑，老年人可選擇八段錦、太極拳等運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)前要做好熱身運(yùn)動(dòng)，避免因冬季寒冷肌肉關(guān)節(jié)緊張導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)損傷，尤其老年人，日常行走時(shí)也要注意防跌倒。
冬至?xí)r節(jié)，無(wú)論是在室內(nèi)還是室外，都要注意頸腰部保暖，避免穿低領(lǐng)衣物，同時(shí)要適當(dāng)進(jìn)行頸腰部鍛煉，調(diào)整并加強(qiáng)肌肉力量，穩(wěn)定椎間關(guān)節(jié)，可減少因天氣變化誘發(fā)原有疾患發(fā)作或加重的可能。
日?？啥喟茨虬慕^骨穴和涌泉穴。絕骨穴又稱(chēng)髓會(huì)，有益髓健骨之用。而涌泉穴屬足少陰腎經(jīng)，也稱(chēng)為補(bǔ)腎穴，按摩刺激可補(bǔ)腎氣，強(qiáng)筋健骨，精氣神自來(lái)。由于絕骨穴和涌泉穴都位于下肢腳部，建議還可每日泡腳，也能起到溫陽(yáng)補(bǔ)腎之用。
取穴Tips：
絕骨穴：位于外踝上3寸處。
涌泉穴：位于足底第2/3足趾與足跟連線的前1/3點(diǎn)處。
冬至溫陽(yáng)補(bǔ)腎食療方
黑豆豬尾湯
功效：溫陽(yáng)補(bǔ)腎，強(qiáng)筋健骨。
材料：豬尾巴1根、黑豆80g、牛大力10g、杜仲10g、枸杞10g、姜片10g、茯苓10g。
做法：豬尾巴洗凈焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇去浮沫，再用溫開(kāi)水清洗干凈備用。將焯過(guò)水的豬尾巴放入鍋中，加入上述中藥材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘。燉煮好后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞即可開(kāi)鍋。
當(dāng)歸羊肉湯
功效：溫陽(yáng)散寒，補(bǔ)腎益精。
材料：羊排或羊腿肉500g、蘿卜1根、當(dāng)歸10g、生姜10g、黃芪15g、紅棗10g、枸杞10g。
做法：羊排或羊肉泡水20分鐘，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇去浮沫，溫開(kāi)水清洗干凈備用。將焯過(guò)水的羊排或羊肉放入鍋中，加入上述中藥材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘，放入滾刀切好的蘿卜再燉煮15-20分鐘至蘿卜軟爛。燉煮好后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞即可開(kāi)鍋。
文| 記者 林清清 通訊員 陳佳佳 查冠琳
策劃| 龔丹楓 王倩
插畫(huà)| 杜卉
海報(bào)| 范英蘭
音頻| 林清清
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