黃瓜的熱量很低，每100克可食用部分僅含15千卡左右熱量。黃瓜主要由水分和少量膳食纖維構成，脂肪與蛋白質含量極低，是典型的低熱量高水分蔬菜。
黃瓜的含水量超過95%，其熱量主要來源于少量天然糖分和微量碳水化合物。一根中等大小的黃瓜約含30-50克可食用部分，總熱量通常不超過10千卡。低熱量的特性使其成為減重飲食的理想選擇，大量食用也不會明顯增加每日熱量攝入。黃瓜皮含有一定量的不可溶性膳食纖維，能增加飽腹感并促進腸道蠕動。冷藏后的黃瓜口感清脆，可作為兩餐間的健康零食替代高熱量加工食品。需注意部分腌漬黃瓜可能添加糖或鹽，此類加工產品熱量會有所上升。
日常食用建議選擇新鮮黃瓜，避免高鹽高糖的腌制品種。搭配低脂酸奶或少量堅果可提升營養價值，但需控制堅果用量以防熱量超標。腎功能異常者應注意黃瓜的鉀含量，大量食用前建議咨詢醫生。將黃瓜切片加入飲用水可制作風味水，既能增加飲水量又不會額外攝入熱量。
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