尿酸高患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，避免酒精及高果糖飲品，同時增加低脂乳制品和蔬菜水果的攝入。主要飲食禁忌包括動物內(nèi)臟、濃肉湯、海鮮、酒精飲料、高糖食物等。
1、動物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨腸等動物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克可達300毫克以上，易誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積。這類食物代謝后會產(chǎn)生大量尿酸，加重關(guān)節(jié)紅腫熱痛癥狀。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁止，緩解期每月食用不超過1次。
2、濃肉湯
長時間熬煮的肉骨湯嘌呤濃度是肉類的數(shù)倍，尤其是火鍋湯底、老火靚湯等。嘌呤易溶于水，煮沸過程中大量析出，飲用后可能導(dǎo)致血尿酸值短期內(nèi)快速上升。建議改用蘿卜、玉米等蔬菜煲制清湯。
3、海鮮
帶魚、沙丁魚、牡蠣等海產(chǎn)品屬于中高嘌呤食物，其中鳳尾魚嘌呤含量可達400毫克/100克。貝殼類海鮮同時富含甘氨酸，會促進尿酸合成。每周攝入量應(yīng)控制在100克以內(nèi)，優(yōu)先選擇海參、海蜇等低嘌呤品種。
4、酒精飲料
啤酒含有鳥苷酸和酒精雙重促尿酸因素，會抑制腎臟排泄功能。白酒等高濃度酒精飲品代謝時消耗大量水分，導(dǎo)致尿酸濃度升高。紅酒相對影響較小，但仍建議每日飲酒量不超過50毫升。
5、高糖食物
含果葡糖漿的碳酸飲料、甜品等會加速嘌呤合成，果糖代謝產(chǎn)物可直接升高血尿酸水平。蜂蜜、榴蓮等高果糖水果也需限量。建議用天然代糖食品替代，每日添加糖攝入不超過25克。
尿酸高患者每日飲水量應(yīng)達到2000-3000毫升，可飲用蘇打水堿化尿液。適當(dāng)增加低脂牛奶、雞蛋、黃瓜、冬瓜等低嘌呤食物攝入。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸。定期監(jiān)測血尿酸值，若持續(xù)超過420μmol/L需配合藥物治療。注意控制體重，每周進行3-5次低強度有氧運動如游泳、騎自行車等。
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