細菌性胃腸炎的癥狀主要有腹痛、腹瀉、發熱、惡心嘔吐、脫水等。細菌性胃腸炎通常由沙門菌、志賀菌、大腸埃希菌等病原體感染引起，建議及時就醫，在醫生指導下進行規范治療。
1、腹痛
腹痛多表現為臍周或下腹部陣發性絞痛，可能與病原體侵襲腸黏膜導致炎癥反應有關。腹痛發作時可采取蜷縮體位緩解，避免按壓腹部。若腹痛持續加重或出現板狀腹等急腹癥表現，需警惕腸穿孔等并發癥。
2、腹瀉
腹瀉多為水樣便或黏液膿血便，每日可達10-20次，嚴重者可導致肛周皮膚破損。腹瀉期間應注意補充口服補液鹽，避免高糖飲食加重滲透性腹瀉。蒙脫石散、消旋卡多曲顆粒等藥物可幫助改善癥狀。
3、發熱
發熱體溫多在38-39℃之間，與細菌內毒素激活體溫調節中樞有關。可采用物理降溫配合布洛芬混懸液等退熱藥物。持續高熱不退或出現寒戰需考慮敗血癥可能，應及時進行血培養檢查。
4、惡心嘔吐
嘔吐物多為胃內容物，嚴重者可出現膽汁樣嘔吐。頻繁嘔吐時應暫時禁食，采用少量多次的方式補充電解質溶液。甲氧氯普胺片、多潘立酮片等促胃腸動力藥可緩解癥狀。
5、脫水
脫水表現為口干、尿量減少、皮膚彈性下降，嬰幼兒可出現前囟凹陷。輕度脫水可通過口服補液糾正，中重度脫水需靜脈補液治療。脫水糾正后仍應繼續觀察尿量和精神狀態變化。
細菌性胃腸炎患者應選擇低脂少渣飲食，如米湯、軟面條等，避免牛奶、豆類等產氣食物。注意餐具消毒與手衛生，腹瀉期間每次便后需用溫水清洗會陰。治療期間若出現意識改變、持續高熱、血便等情況，應立即急診處理。恢復期可適量補充益生菌制劑幫助重建腸道菌群平衡。
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