肝不好的人應少吃高脂肪食物、高糖食物、腌制食品和高鹽食物。肝臟是人體重要的解毒器官，肝功能受損時需避免加重其負擔，飲食調整對肝臟健康至關重要。
1、高脂肪食物
高脂肪食物如肥肉、油炸食品、奶油等會增加肝臟代謝負擔，長期攝入可能誘發脂肪肝或加重肝硬化。肝功能異常時，膽汁分泌減少，脂肪消化能力下降，易出現腹脹、腹瀉等癥狀。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式，適量攝入優質蛋白如魚肉、豆制品。
2、高糖食物
蛋糕、含糖飲料等高糖食物會導致血糖波動，促使肝臟將多余糖分轉化為脂肪儲存，加速非酒精性脂肪肝進展。過量果糖攝入還可能直接損傷肝細胞。肝病患者可選用低升糖指數食物如燕麥、全麥面包替代精制糖類。
3、腌制食品
咸菜、臘肉等腌制食品含亞硝酸鹽及過量鈉鹽，可能誘發肝臟炎癥反應，增加肝癌風險。亞硝酸鹽在體內轉化為亞硝胺，對肝細胞有直接毒性。肝功能異常者應選擇新鮮食材，每日鹽攝入量控制在5克以內。
4、高鹽食物
加工食品、醬料等高鹽食物會導致水鈉潴留，加重肝硬化患者的腹水和水腫。鈉離子過量還可能影響肝細胞內外滲透壓平衡。建議烹飪時用香料代替部分鹽分，避免攝入隱形鹽如味精、醬油等調味品。
肝病患者除控制上述食物外，需保證充足睡眠、避免飲酒和濫用藥物。適量補充維生素B族和維生素E有助于肝細胞修復，可食用深色蔬菜、堅果等。建議每周進行150分鐘中等強度運動如快走、游泳，促進肝臟血液循環。定期監測肝功能指標，出現食欲減退、皮膚黃染等癥狀應及時就醫。
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