高血脂患者平時(shí)飲食應(yīng)注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇和減少精制糖。主要有控制總熱量、減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸、限制膽固醇攝入和補(bǔ)充膳食纖維等方式。
1、控制總熱量
高血脂患者需根據(jù)體重和活動(dòng)量調(diào)整每日總熱量攝入，避免超重或肥胖加重血脂異常。建議選擇低升糖指數(shù)主食如糙米、燕麥，替代精制米面。每日主食攝入量控制在200-300克，肥胖者需進(jìn)一步減少。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸煎烤。
2、減少飽和脂肪酸
每日飽和脂肪酸攝入應(yīng)低于總熱量10%，需限制肥肉、動(dòng)物油、黃油、奶油等。紅肉每周不超過(guò)500克，優(yōu)先選擇去皮禽肉。加工肉制品如香腸、培根含有大量隱性脂肪，應(yīng)盡量避免。椰子油、棕櫚油雖為植物性油脂，但飽和脂肪酸含量高，不建議使用。
3、增加不飽和脂肪酸
每日可攝入20-30克富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油，或富含ω-3脂肪酸的亞麻籽油、紫蘇油。每周吃2-3次深海魚類如三文魚、沙丁魚。堅(jiān)果類如核桃、杏仁每日10-15克，但需計(jì)入總熱量。牛油果含單不飽和脂肪酸，每周可食用1-2個(gè)。
4、限制膽固醇攝入
每日膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克，重度高膽固醇血癥患者需控制在200毫克以下。動(dòng)物內(nèi)臟如豬腦、蛋黃每周不超過(guò)2-3個(gè)。魷魚、蟹黃、魚子等高膽固醇食物應(yīng)嚴(yán)格控制。可選擇植物甾醇強(qiáng)化食品，幫助減少腸道膽固醇吸收。
5、補(bǔ)充膳食纖維
每日膳食纖維攝入應(yīng)達(dá)25-30克，優(yōu)先選擇燕麥、蕎麥等全谷物。綠葉蔬菜每日500克以上，菌藻類每周3-4次。蘋果、梨等帶皮水果比果汁更有利。魔芋、菊粉等可溶性膳食纖維可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。注意逐步增加纖維攝入量，避免胃腸不適。
高血脂患者除飲食控制外，需保持每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳。戒煙限酒，避免二手煙暴露。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，遵醫(yī)囑使用降脂藥物。烹飪時(shí)使用限油壺控制用油量，外出就餐選擇清淡菜品。保持規(guī)律作息，避免熬夜和過(guò)度疲勞，通過(guò)綜合管理維持血脂在理想水平。
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