高脂血癥患者需限制高膽固醇、高飽和脂肪、高糖及精制碳水化合物的食物，主要包括動物內臟、肥肉、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品等。高脂血癥可能與遺傳、不良飲食習慣、缺乏運動等因素有關，通常表現為頭暈、胸悶、黃色瘤等癥狀。
一、動物內臟
豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過200毫克，長期食用會加重血脂代謝負擔。高脂血癥患者若合并動脈粥樣硬化，攝入過量可能誘發心絞痛。建議用魚類或豆制品替代，每周攝入不超過50克。
二、肥肉及油炸食品
五花肉、炸雞等富含飽和脂肪，高溫油炸還會產生反式脂肪酸。飽和脂肪會提升低密度脂蛋白膽固醇水平，反式脂肪酸則同時降低高密度脂蛋白。這類食物可能加速血管壁脂質沉積，增加胰腺炎風險。烹調建議選擇清蒸、水煮等方式。
三、奶油制品
黃油、蛋糕等乳脂制品含有大量飽和脂肪酸，一塊100克奶油蛋糕約含15克飽和脂肪。乳脂中的棕櫚酸會干擾肝臟低密度脂蛋白受體活性，導致血液膽固醇清除受阻。合并糖尿病患者更需警惕，可選擇用希臘酸奶替代奶油。
四、含反式脂肪酸食品
人造黃油、植脂末等工業加工食品常含反式脂肪酸，其分子結構會促進血管炎癥反應。反式脂肪酸攝入量與冠心病死亡率呈正相關，每日攝入超過2克即顯著增加心血管事件風險。購買預包裝食品時需注意營養成分表中反式脂肪含量。
五、精制碳水化合物
白面包、含糖飲料等高升糖指數食物會刺激胰島素大量分泌，促進肝臟合成甘油三酯。長期高糖飲食可能導致非酒精性脂肪肝，進一步惡化血脂代謝。建議選擇全谷物雜糧，每日添加糖攝入不超過25克。
高脂血癥患者應建立以蔬菜水果、全谷物、深海魚類為主的膳食模式，每日烹調油控制在25-30克。規律進行快走、游泳等有氧運動，每周累計150分鐘以上。定期監測血脂指標，必要時在醫生指導下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。合并高血壓或糖尿病患者需嚴格限鹽，每日鈉攝入不超過2000毫克。
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