膽囊炎患者在飲食上應(yīng)注意低脂清淡、少食多餐，避免高膽固醇、辛辣刺激食物，主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免產(chǎn)氣食物、嚴(yán)格戒酒等要點。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪總量需限制，急性發(fā)作期應(yīng)禁用動物油，緩解期可少量使用植物油。高脂食物如肥肉、油炸食品、奶油等會刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛，長期過量攝入可能加重膽固醇沉積。烹調(diào)方式建議選擇蒸煮燉，避免煎炸爆炒。
2、增加膳食纖維
適量增加燕麥、糙米、西藍(lán)花等富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)膽固醇代謝。但需注意循序漸進(jìn)，突然大量攝入可能引起腹脹?？扇苄陨攀忱w維如果膠能與膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇重吸收。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇低脂高蛋白的魚肉、雞胸肉、豆腐等食物，每日蛋白質(zhì)攝入量按體重每公斤1-1.2克計算。蛋白質(zhì)缺乏會影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過量紅肉攝入可能增加膽汁膽固醇飽和度。雞蛋可適量食用，不必完全禁食。
4、避免產(chǎn)氣食物
洋蔥、大蒜、豆類等易產(chǎn)氣食物可能加重腹脹不適。碳酸飲料、啤酒等含氣飲品會升高腹內(nèi)壓，影響膽汁排泄。部分患者對乳糖不耐受，飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉需改用低乳糖奶制品。
5、嚴(yán)格戒酒
酒精會直接損傷肝細(xì)胞功能，影響膽汁成分平衡。長期飲酒可能誘發(fā)膽管痙攣，加重右上腹疼痛癥狀。啤酒中的嘌呤和二氧化碳還可能誘發(fā)胰腺炎等并發(fā)癥。
膽囊炎患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日4-6餐且定時定量，避免長時間空腹導(dǎo)致膽汁淤積。急性期建議選擇米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，逐步過渡到低脂半流質(zhì)?？蛇m量飲用蒲公英茶、陳皮水等利膽飲品，但避免濃茶咖啡。若出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、黃疸或劇烈腹痛，應(yīng)立即就醫(yī)排查膽道梗阻或化膿性膽囊炎等嚴(yán)重情況。合并膽結(jié)石者需定期復(fù)查超聲，必要時考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)。
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