膽結石患者一般能喝純牛奶，但需控制攝入量。純牛奶富含鈣和優質蛋白，不會直接誘發膽絞痛，但高脂牛奶可能刺激膽囊收縮。膽結石的形成通常與膽固醇代謝異常、膽汁淤積等因素有關，建議根據個體情況調整飲食。
膽結石患者飲用純牛奶時，優先選擇低脂或脫脂產品。牛奶中的鈣可與腸道內游離膽鹽結合，減少膽固醇吸收，對部分患者有益。每日攝入量建議控制在200-300毫升，避免空腹飲用。搭配全谷物或蔬菜食用可延緩脂肪吸收，減輕膽囊負擔。若飲用后出現右上腹悶脹感，需暫停并觀察癥狀。
合并急性膽囊炎或膽管梗阻時需禁食乳制品。此時膽囊黏膜充血水腫，任何脂肪攝入都可能加重炎癥反應。對于既往有牛奶蛋白過敏或乳糖不耐受的膽結石患者，應改用無乳糖配方或植物蛋白飲品。術后恢復期患者需遵循流質-半流質飲食過渡原則，待胃腸功能恢復后再逐步引入牛奶。
膽結石患者日常需保持規律低脂飲食，每日脂肪總量不超過40克。急性發作期應立即禁食并就醫，慢性期可每月進行1-2次肝膽超聲復查。若出現持續腹痛、黃疸或發熱，提示可能發生膽管炎或胰腺炎等并發癥，須急診處理。建議每半年檢測血脂水平，控制體重指數在18.5-23.9范圍內。
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