風濕性關節炎患者飲食需注意均衡營養、控制熱量攝入、避免高嘌呤食物、補充抗炎成分及適量飲水。主要有控制紅肉攝入、增加深海魚類、選擇低脂乳制品、多食新鮮蔬菜水果、減少精制糖分等要點。
1、控制紅肉攝入
紅肉中的飽和脂肪酸可能加重關節炎癥反應。建議將牛肉、豬肉等替換為雞胸肉或植物蛋白來源如豆腐，每周紅肉攝入不超過3次。過量攝入可能導致體內促炎物質增加，誘發關節腫痛加重。
2、增加深海魚類
三文魚、沙丁魚等富含omega-3脂肪酸，具有天然抗炎作用。每周食用2-3次可幫助緩解關節僵硬癥狀。烹飪時宜采用清蒸方式，避免高溫油炸破壞營養成分。
3、選擇低脂乳制品
脫脂牛奶、無糖酸奶能提供優質蛋白和鈣質，有助于維持骨骼健康。每日建議攝入300毫升左右，乳糖不耐受者可選擇舒化奶或鈣強化豆奶替代。
4、多食新鮮蔬菜水果
菠菜、西蘭花等深色蔬菜含豐富維生素K和抗氧化物質，藍莓、櫻桃等水果中的花青素可抑制炎性因子。每日應保證500克以上蔬菜和200克水果攝入，注意種類多樣化。
5、減少精制糖分
高糖飲食會促進體內高級糖基化終產物積累，加劇關節損傷。需限制蛋糕、含糖飲料等攝入，代之以全谷物如燕麥、糙米等低升糖指數主食。
風濕性關節炎患者除飲食調整外，建議保持適度運動如游泳、太極等低沖擊性活動，每日飲水量維持在1500-2000毫升。注意關節保暖，避免潮濕寒冷環境。定期監測血尿酸及炎癥指標，若出現關節紅腫熱痛加重應及時風濕免疫科就診。烹飪方式推薦蒸煮燉，減少煎炸燒烤，同時保持規律作息以配合飲食調理效果。
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