強直性脊柱炎患者應注意均衡飲食，適量補充優質蛋白、維生素D和鈣，減少高脂高糖食物攝入。日常可選擇魚類、乳制品、深色蔬菜等食物，避免過量飲酒及辛辣刺激飲食。
1、優質蛋白
適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等優質蛋白有助于維持肌肉功能。強直性脊柱炎可能伴隨慢性炎癥，蛋白質能幫助修復組織損傷。三文魚富含歐米伽3脂肪酸，具有抗炎作用，每周可食用2-3次。豆腐等大豆制品含植物蛋白，適合素食者補充。避免過量紅肉攝入，以免加重炎癥反應。
2、維生素D與鈣
強化乳制品、蛋黃、蘑菇等食物可補充維生素D，促進鈣吸收。強直性脊柱炎患者易合并骨質疏松，每日建議攝入800-1000mg鈣質。低脂牛奶、酸奶等乳制品鈣含量較高，乳糖不耐受者可選擇舒化奶。菠菜等深色蔬菜含鈣豐富，但草酸可能影響吸收，建議焯水后食用。
3、抗炎食物
藍莓、櫻桃、西蘭花等富含抗氧化物質，有助于減輕炎癥反應。橄欖油含單不飽和脂肪酸，可替代部分食用油。姜黃中的姜黃素具有潛在抗炎作用，可適量加入菜肴。堅果類食物含健康脂肪酸，每日建議攝入一小把。避免油炸食品及反式脂肪酸含量高的加工食品。
4、膳食纖維
全谷物、燕麥、蘋果等富含膳食纖維的食物有助于維持腸道健康。強直性脊柱炎可能與腸道菌群失衡相關，膳食纖維能促進益生菌生長。糙米、紅薯等低升糖指數主食可穩定血糖。每日建議攝入25-30克膳食纖維，需逐步增加量以避免胃腸不適。浸泡豆類后再烹飪可減少脹氣。
5、飲水控制
每日保持1500-2000毫升水分攝入，以溫水或淡茶為主。充足飲水有助于代謝廢物排出，維持關節滑液平衡。綠茶含茶多酚具有抗氧化作用，但避免空腹飲用。限制碳酸飲料及含糖飲品，減少糖分攝入。飲酒可能加重炎癥，建議戒酒或嚴格限制酒精攝入量。
強直性脊柱炎患者需建立長期規律的飲食習慣，采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式保留營養。體重超標者應控制總熱量攝入，減輕關節負擔。合并骨質疏松時可在醫生指導下使用鈣劑補充。定期監測營養指標，避免盲目忌口導致營養不良。飲食調整需配合規范藥物治療和適度運動，共同改善疾病預后。
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