強直性脊柱炎患者需注重均衡飲食，適量補充優質蛋白、維生素D及抗炎食物，主要有地中海飲食模式、低淀粉飲食、富含歐米伽3脂肪酸食物、鈣質補充、避免高糖高脂飲食等方式。
1、地中海飲食模式
地中海飲食以橄欖油、深海魚、全谷物、新鮮蔬菜水果為主，有助于減輕炎癥反應。橄欖油中的單不飽和脂肪酸可降低C反應蛋白水平，三文魚等深海魚富含的歐米伽3脂肪酸能抑制促炎因子釋放。建議每周食用2-3次魚類，搭配大量彩色蔬菜。
2、低淀粉飲食
減少精制碳水化合物攝入可能緩解癥狀，因腸道菌群失調與強直發病相關。選擇糙米、藜麥等低升糖指數主食，限制面包糕點攝入。部分患者嘗試減少土豆等淀粉類食物后，晨僵癥狀有所改善。
3、歐米伽3脂肪酸
亞麻籽、奇亞籽及核桃等植物來源，以及鯖魚、沙丁魚等動物來源均含豐富歐米伽3。這類物質可競爭性抑制花生四烯酸代謝，減少前列腺素E2等炎性介質產生。每日可攝入30克堅果或每周3次魚類。
4、鈣質補充
強直患者易合并骨質疏松，需保證每日800-1000毫克鈣攝入。低脂乳制品、豆腐、芝麻醬等食物富含生物利用度高的鈣。同時配合適量日曬促進維生素D合成，必要時在醫生指導下使用鈣劑。
5、避免促炎飲食
減少紅肉、加工食品、含糖飲料攝入，這些食物可能激活炎癥通路。反式脂肪酸會加重關節炎癥，需避免油炸食品。酒精可能干擾藥物代謝并加速骨質流失，建議戒酒或嚴格限酒。
強直性脊柱炎患者除飲食調整外，需保持規律適度的運動如游泳、瑜伽，避免長期保持單一姿勢。注意監測體重防止肥胖增加關節負擔，烹飪時多用蒸煮方式減少油脂攝入。定期復查炎癥指標和骨密度，合并腸道癥狀時需進行乳糖不耐受等食物不耐受檢測。所有飲食改變應循序漸進，出現不適及時咨詢營養科醫生。
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