高尿酸血癥患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，同時(shí)增加低嘌呤食物比例，保持每日飲水量2000-3000毫升。飲食管理主要包括避免動(dòng)物內(nèi)臟、限制紅肉攝入、選擇低脂乳制品、增加蔬菜水果比例、限制酒精及含糖飲料。
1、避免高嘌呤食物
動(dòng)物內(nèi)臟如肝臟、腎臟、腦花等嘌呤含量超過300毫克/100克，易誘發(fā)尿酸升高。帶殼海鮮如牡蠣、扇貝的嘌呤含量可達(dá)200-400毫克/100克。濃肉湯和火鍋底料因長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使嘌呤溶解于湯中，嘌呤濃度可提升至150-300毫克/100毫升。這類食物攝入后可能使血尿酸在2-3小時(shí)內(nèi)上升60-100微摩爾/升。
2、限制紅肉攝入
牛肉、羊肉等紅肉每日攝入量建議控制在100克以內(nèi)，其嘌呤含量約為100-150毫克/100克。加工肉制品如香腸、培根含有亞硝酸鹽和飽和脂肪酸，可能抑制尿酸排泄。可采用水煮、清蒸等烹飪方式減少油脂攝入，避免煎炸過程中產(chǎn)生的晚期糖基化終末產(chǎn)物加重代謝負(fù)擔(dān)。
3、選擇低脂乳制品
脫脂牛奶每日飲用300毫升可幫助降低血尿酸10-20微摩爾/升，其中乳清蛋白和酪蛋白具有促尿酸排泄作用。酸奶應(yīng)選擇無糖品種，益生菌能改善腸道菌群對(duì)嘌呤的代謝。乳制品中的鈣質(zhì)可與腸道內(nèi)尿酸結(jié)合形成不溶性鹽，減少嘌呤吸收率約15-30%。
4、增加植物性食物
每日蔬菜攝入應(yīng)達(dá)500克以上，其中菠菜、蘆筍等中等嘌呤蔬菜經(jīng)焯水處理后嘌呤可降低40-60%。櫻桃含有花青素可抑制黃嘌呤氧化酶活性，每日食用20顆可使尿酸降低30-50微摩爾/升。全谷物提供的膳食纖維能吸附腸道內(nèi)尿酸，促進(jìn)其通過糞便排出。
5、控制飲品選擇
酒精飲料會(huì)加速ATP降解為嘌呤，啤酒每日飲用超過300毫升可使尿酸升高50-80微摩爾/升。含果糖飲料每日攝入超過250毫升會(huì)抑制腎尿酸排泄。建議選擇淡茶水、蘇打水等堿性飲品，維持尿液pH值在6.2-6.9之間有利于尿酸溶解排泄。
高尿酸血癥患者需建立長(zhǎng)期飲食記錄，定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。烹飪時(shí)建議采用先焯后炒的方式減少食物嘌呤含量，每日食鹽攝入不超過5克以避免鈉競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄。體重超重者應(yīng)以每月減重2-3公斤為目標(biāo)，避免快速減肥引發(fā)酮癥酸中毒。合并高血壓或糖尿病時(shí)需同步控制血壓血糖，三者協(xié)同管理效果優(yōu)于單一干預(yù)。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格采用嘌呤含量低于150毫克/日的飲食方案，緩解期可逐步調(diào)整至300毫克/日以下。
本文鏈接：高尿酸血癥患者的飲食注意事項(xiàng)http://www.sq15.cn/show-9-65334-0.html
聲明：本網(wǎng)站為非營(yíng)利性網(wǎng)站，本網(wǎng)頁內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)博主自發(fā)貢獻(xiàn)，不代表本站觀點(diǎn)，本站不承擔(dān)任何法律責(zé)任。天上不會(huì)到餡餅，請(qǐng)大家謹(jǐn)防詐騙！若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。
下一篇： 強(qiáng)直性脊柱炎的癥狀