強直性脊柱炎患者可適量多吃富含優質蛋白、抗炎成分及維生素的食物，如深海魚、西藍花、堅果等，同時需保證鈣質攝入。強直性脊柱炎是一種慢性炎癥性疾病，飲食調理有助于緩解癥狀和延緩病情進展。
一、深海魚
三文魚、沙丁魚等深海魚富含omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，可減輕關節炎癥反應。每周食用2-3次，建議采用清蒸或低溫烘烤方式烹飪，避免高溫油炸破壞營養成分。對海鮮過敏者需謹慎選擇。
二、西藍花
西藍花含蘿卜硫素等抗氧化物質，能抑制炎癥因子釋放。同時富含維生素K，有助于維持骨骼健康。建議焯水后涼拌或快炒，保留更多活性成分。胃腸功能較弱者可適當減少粗纖維攝入。
三、堅果類
杏仁、核桃等堅果含單不飽和脂肪酸和維生素E，可降低體內炎癥水平。每日攝入量控制在20-30克，優先選擇原味未加工產品。需注意堅果熱量較高，肥胖患者應適量減少。
四、低脂乳制品
牛奶、酸奶等提供易吸收的鈣和維生素D，預防骨質疏松。乳糖不耐受患者可選擇無乳糖產品或發酵乳制品。每日建議攝入300-500毫升，避免與某些抗炎藥物同服影響吸收。
五、全谷物
燕麥、糙米等全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于維持腸道菌群平衡。腸道菌群失調可能與強直性脊柱炎發病相關。建議替代部分精制主食，浸泡后充分烹煮以提升消化率。
強直性脊柱炎患者需保持飲食多樣化，限制高糖、高鹽及加工食品攝入。適當進行游泳、瑜伽等低沖擊運動，維持關節活動度。定期監測骨密度和炎癥指標，在醫生指導下結合藥物治療與營養干預。烹飪時多用橄欖油等健康油脂，避免飲酒和吸煙等加重炎癥的行為。
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