高血脂患者應(yīng)避免食用高膽固醇、高飽和脂肪和高反式脂肪的食物，主要有動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、奶油制品、含糖飲料等。高血脂可能與遺傳、飲食不當(dāng)、缺乏運(yùn)動(dòng)、肥胖、糖尿病等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為頭暈、胸悶、乏力等癥狀。
1、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有較高的膽固醇，過量攝入會(huì)導(dǎo)致血液中低密度脂蛋白膽固醇水平升高，加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。高血脂患者應(yīng)嚴(yán)格控制這類食物的攝入頻率，每月不超過1-2次，建議用魚類或豆制品替代部分動(dòng)物蛋白來源。
2、肥肉
肥肉中的飽和脂肪酸會(huì)促進(jìn)肝臟合成更多膽固醇，特別是豬五花肉、牛腩等可見脂肪的肉類。長(zhǎng)期大量食用可能誘發(fā)胰腺炎等并發(fā)癥，烹調(diào)時(shí)應(yīng)去除可見脂肪，選擇清蒸、燉煮等方式，優(yōu)先食用雞胸肉、瘦牛肉等低脂肉類。
3、油炸食品
油炸過程會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)，這類物質(zhì)會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。油條、薯片等經(jīng)高溫反復(fù)煎炸的食物不僅熱量超標(biāo)，還會(huì)降低高密度脂蛋白水平。日常烹飪建議使用橄欖油低溫快炒，避免油溫超過180度。
4、奶油制品
奶油蛋糕、冰淇淋等含大量乳脂肪和添加糖，會(huì)同時(shí)升高甘油三酯和膽固醇。人造奶油中的氫化植物油含有害反式脂肪，選購時(shí)應(yīng)查看營養(yǎng)成分表，選擇用天然奶油制作且糖分含量低于10%的產(chǎn)品，每周食用量控制在100克以內(nèi)。
5、含糖飲料
碳酸飲料、果汁飲料中的果葡糖漿會(huì)促進(jìn)肝臟脂肪合成，導(dǎo)致甘油三酯異常升高。過量飲用還可能引發(fā)胰島素抵抗，建議用淡茶水、檸檬水替代，每日添加糖攝入量不超過25克，注意隱藏在風(fēng)味酸奶、運(yùn)動(dòng)飲料中的隱形糖分。
高血脂患者除注意飲食禁忌外，建議每日進(jìn)行30分鐘以上快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，每周不少于5次。烹飪多用蒸煮燉方式，選用大豆油、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病患者需嚴(yán)格控鹽控糖。出現(xiàn)視物模糊、胸痛等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物，避免自行服用保健品替代藥物治療。
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