冠心病心臟搭橋患者需遵循低鹽低脂、高膳食纖維的飲食原則，科學飲食有助于術后恢復和心血管健康。主要控制要點包括限制鈉鹽攝入、選擇優質蛋白、增加全谷物和蔬菜水果比例、避免反式脂肪酸、保持規律進餐頻率。
1、限制鈉鹽
每日食鹽量控制在3-5克，避免腌制食品和加工肉制品。過量鈉鹽會導致水鈉潴留，增加心臟負荷。烹飪時可使用檸檬汁、醋等天然調味品替代部分食鹽，購買包裝食品需查看營養成分表中鈉含量。
2、優質蛋白
優先選擇魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白來源，每周攝入深海魚2-3次。三文魚、鱈魚等富含ω-3脂肪酸，有助于降低炎癥反應。紅肉攝入每周不超過300克，需剔除可見脂肪，避免采用油炸烹飪方式。
3、全谷物主食
用燕麥、糙米、藜麥等替代精制米面，每日膳食纖維攝入量應達25-30克。全谷物中的B族維生素和礦物質有助于維持心肌代謝功能，其低升糖指數特性可穩定術后血糖水平。
4、蔬果搭配
每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，深色蔬菜應占一半以上。菠菜、西蘭花等富含鉀元素，有助于調節血壓；藍莓、柑橘類水果中的抗氧化物質可減輕血管內皮氧化損傷。
5、進食管理
采用少量多餐模式，每日5-6餐，每餐七分飽。避免暴飲暴食導致心臟急性負荷增加，餐后保持30分鐘直立位。睡前2小時避免進食，夜間飲水控制在200毫升以內以防加重心臟負擔。
術后飲食需配合適度有氧運動，如每日30分鐘步行。注意監測體重變化，每月增幅不超過0.5公斤。定期復查血脂、血糖等指標，出現食欲減退或下肢水腫應及時就醫。嚴格戒煙限酒，保持烹飪器具清潔以避免感染風險。建議在營養師指導下制定個性化食譜，逐步建立長期健康的膳食模式。
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