膽結石手術后飲食需注意低脂清淡、少食多餐、補充優質蛋白和膳食纖維，避免高膽固醇、辛辣刺激食物。術后飲食調整有助于促進恢復，預防膽汁淤積和消化不良。
膽結石手術后1-3天內應以流質或半流質食物為主，如米湯、藕粉、蒸蛋羹等，逐步過渡到軟食。術后早期胃腸功能較弱，需減少脂肪攝入量，每日控制在20克以下，避免油炸食品、肥肉、動物內臟等高脂食物刺激膽汁分泌。蛋白質可選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等易消化來源，每日攝入50-70克。術后1周后可增加煮軟的蔬菜水果，如胡蘿卜泥、蘋果泥等，補充膳食纖維預防便秘。術后2-4周逐漸恢復正常飲食，但仍需保持低脂原則，烹調方式以蒸煮燉為主，避免使用動物油。
術后需嚴格避免酒精、辣椒、咖喱等刺激性食物，防止誘發膽道痙攣。高膽固醇食物如蛋黃、蟹黃、魷魚等可能增加膽汁黏稠度，術后3個月內應限制食用。碳酸飲料、冷飲可能引起胃腸不適，建議用溫水替代。部分患者術后可能出現脂肪消化吸收不良，可遵醫囑補充胰酶制劑。術后飲食應定時定量，每日5-6餐，每餐七分飽為宜。長期保持均衡飲食和適度運動有助于預防結石復發。
膽結石手術后需定期復查肝膽超聲，監測膽汁排泄情況。術后3個月內避免劇烈運動和提重物，防止腹壓增高影響傷口愈合。保持每日1500-2000毫升飲水量，有助于稀釋膽汁。若出現持續腹痛、黃疸、發熱等癥狀應及時就醫。建立規律的進食習慣，避免長時間空腹，可減少膽汁淤積風險。術后6個月后可咨詢營養師制定個性化飲食方案，維持肝膽系統健康。
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