強直性脊柱炎患者可通過調整飲食結構、增加抗炎食物攝入、補充維生素D與鈣、控制體重、避免刺激性食物等方式輔助改善癥狀。強直性脊柱炎是一種慢性炎癥性疾病，食療需結合規范治療。
1、調整飲食結構
建議采用地中海飲食模式，以全谷物、蔬菜水果、魚類和橄欖油為主。減少精制碳水化合物和紅肉攝入，有助于降低體內炎癥反應。每周可安排2-3次深海魚類作為優質蛋白來源，搭配糙米或藜麥等粗糧。
2、增加抗炎食物
適量食用富含ω-3脂肪酸的三文魚、亞麻籽，含花青素的藍莓、紫甘藍，以及姜黃、生姜等天然抗炎食材。這些食物中的活性成分可能幫助緩解關節炎癥，但需長期堅持攝入才能顯現效果。
3、補充維生素D與鈣
每日飲用300-500毫升強化維生素D牛奶，食用乳制品、豆制品和深綠色蔬菜。強直性脊柱炎患者易合并骨質疏松，充足的維生素D和鈣攝入有助于維持骨骼健康，必要時需在醫生指導下服用補充劑。
4、控制體重
保持BMI在18.5-23.9范圍內，避免肥胖加重脊柱負荷。選擇低升糖指數食物如燕麥、紅薯替代精制主食，采用蒸煮等少油烹飪方式。超重患者可咨詢營養師制定個性化減重方案。
5、避免刺激性食物
限制高鹽、高糖、酒精及辛辣食物攝入，減少加工食品和含反式脂肪酸的零食。部分患者可能對麩質敏感，可嘗試無麩質飲食觀察癥狀變化。吸煙會加速病情進展，必須嚴格戒煙。
強直性脊柱炎的食療需長期堅持并結合適度運動，如游泳、瑜伽等低沖擊運動。每日保證7-8小時睡眠，避免久坐和脊柱負重。定期監測炎癥指標和骨密度，若出現夜間痛加重或活動受限應及時復診。飲食調整不能替代藥物治療，需嚴格遵醫囑使用生物制劑或非甾體抗炎藥。
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