類風濕性關節炎患者應避免食用高脂肪肉類、高鹽食品、精制糖類、酒精及含麩質食物。類風濕性關節炎是一種慢性自身免疫性疾病，飲食調整有助于減輕炎癥反應和控制病情進展。
一、高脂肪肉類
豬油、肥牛、動物內臟等高脂肪肉類含有較多飽和脂肪酸，可能促進炎癥介質釋放。長期攝入這類食物可能加重關節腫痛癥狀。患者可選擇魚類或去皮禽肉作為替代，其中富含的歐米伽3脂肪酸具有抗炎作用。
二、高鹽食品
腌制食品、加工肉制品等含鹽量高的食物可能增加體內鈉離子濃度，導致水分潴留并加重關節腫脹。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內，烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調味品替代部分食鹽。
三、精制糖類
蛋糕、甜飲料等精制糖類食品可能通過激活炎癥通路加劇關節損傷。高糖飲食還會導致體重增加，進一步加重關節負擔。建議選擇低升糖指數食物如全谷物、新鮮水果作為碳水化合物來源。
四、酒精飲品
酒精可能干擾免疫系統功能并降低藥物療效，啤酒中的嘌呤還可能誘發尿酸升高。長期飲酒者關節破壞程度往往更為顯著。若必須飲酒，每周攝入量不應超過100毫升純酒精。
五、含麩質食物
部分患者對小麥、大麥等谷物中的麩質蛋白敏感，可能誘發腸道炎癥并加重關節癥狀。這類人群可選擇大米、藜麥等無麩質主食，必要時可進行食物不耐受檢測確認敏感性。
類風濕性關節炎患者需建立均衡的飲食結構，每日保證足量新鮮蔬菜水果攝入，適量補充優質蛋白如豆制品、深海魚類。烹飪方式建議采用蒸煮燉等低溫處理方法，避免高溫油炸。保持規律作息和適度運動也有助于改善關節功能，但需避免劇烈運動加重關節負擔。定期監測病情變化并與醫生溝通調整治療方案至關重要。
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