高血脂患者飲食需嚴格控制飽和脂肪酸和膽固醇攝入，增加膳食纖維和植物固醇攝入。主要調整方式包括控制總熱量、選擇低脂乳制品、增加深海魚類攝入、限制精制糖、避免反式脂肪酸。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應低于消耗量，肥胖者需減少主食量至每餐100-150克，用糙米替代精白米。體重下降5%-10%可使低密度脂蛋白膽固醇降低15%-20%。烹飪方式建議采用蒸煮代替煎炸，減少食用油使用至每日20-25克。
2、低脂乳制品
選擇脫脂牛奶或低脂酸奶替代全脂奶制品，每日攝入300毫升可提供鈣質而不增加飽和脂肪負擔。注意查看食品標簽，避免含乳脂粉的調制乳。乳糖不耐受者可選用無糖豆漿替代。
3、深海魚類
每周至少食用3次三文魚、鯖魚等富含ω-3脂肪酸的魚類，每次100-150克。ω-3脂肪酸能降低甘油三酯20%-50%，抑制血小板聚集。罐頭魚類應選擇水浸型，避免油浸制品增加額外脂肪攝入。
4、限制精制糖
每日添加糖攝入不超過25克，避免含糖飲料和烘焙食品。果糖代謝會促進肝臟合成甘油三酯，建議選擇低升糖指數水果如蘋果、梨，每次攝入控制在200克以內。代糖食品需注意可能刺激食欲的風險。
5、避免反式脂肪酸
徹底禁用人造奶油、植脂末等含氫化植物油食品，購買包裝食品時查看營養成分表中反式脂肪酸含量應為0克。高溫油炸食品會產生反式脂肪酸，家庭烹飪油溫應控制在180℃以下。
高血脂患者需建立長期飲食管理計劃，每日食鹽攝入不超過5克，烹調使用橄欖油等單不飽和脂肪酸油類。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測血脂指標，合并高血壓或糖尿病患者需同時控制血壓和血糖。外出就餐時優先選擇清蒸、白灼等低脂烹飪方式的菜品，避免濃湯和勾芡類食物。飲食調整需配合醫生指導的藥物治療，不可擅自停用降脂藥物。
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