高血脂患者需限制高膽固醇、高脂肪及高糖食物的攝入，主要包括動物內臟、肥肉、油炸食品、奶油制品及含糖飲料等。高血脂可能與遺傳、不良飲食習慣、缺乏運動等因素有關，通常表現為頭暈、胸悶等癥狀。
1、動物內臟
豬肝、雞心等動物內臟含有大量膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可超過300毫克。長期過量攝入會加重血脂代謝負擔，導致低密度脂蛋白膽固醇升高。高血脂患者每周攝入量應控制在50克以內，建議用魚類或豆制品替代部分肉類。
2、肥肉
五花肉、牛腩等飽和脂肪酸含量高的肉類，容易沉積在血管壁形成動脈粥樣硬化斑塊。烹飪時應剔除可見脂肪，選擇蒸煮等低油方式。合并高血壓患者更需嚴格控制，每日紅肉攝入不宜超過70克。
3、油炸食品
油條、薯片等經過高溫油炸的食物會產生反式脂肪酸，這種物質會降低高密度脂蛋白水平。反復使用的煎炸油中丙二醛等有害物質含量顯著增加，可能誘發血管內皮損傷。建議改用空氣炸鍋或無油烘焙方式加工食材。
4、奶油制品
蛋糕、冰淇淋等含大量乳脂肪和添加糖，會同時升高甘油三酯和血糖。植物奶油中的氫化植物油含反式脂肪更應避免。可選擇用希臘酸奶搭配新鮮水果作為替代甜點，既滿足口感又補充膳食纖維。
5、含糖飲料
碳酸飲料、果汁飲料中的果葡糖漿會促進肝臟合成甘油三酯。每日添加糖攝入應控制在25克以下，建議飲用淡茶水、檸檬水等無糖飲品。注意某些風味酸奶、運動飲料中也含有隱藏糖分。
高血脂患者日常應保持每天30分鐘以上快走、游泳等有氧運動，每周運動5天以上有助于提升高密度脂蛋白水平。烹飪優先使用橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，每日用油量控制在25-30克。定期監測血脂指標，合并糖尿病或高血壓者需每3個月復查血脂四項。嚴格戒煙限酒，酒精攝入會干擾脂蛋白脂肪酶活性，男性每日飲酒量不應超過25克乙醇當量。
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