膽結石手術后飲食應注意低脂、清淡、易消化，避免高膽固醇、高脂肪、刺激性食物。術后恢復期需分階段調整飲食結構，逐步過渡到正常飲食。
1、術后初期
術后24-48小時內需禁食，待胃腸功能恢復后從流質飲食開始。可選用米湯、藕粉、稀粥等無渣流食，每次攝入量控制在100-200毫升，間隔2-3小時進食一次。此階段需避免牛奶、豆漿等產氣食物，防止腹脹影響傷口愈合。
2、低脂飲食
術后1個月內需嚴格限制脂肪攝入，每日脂肪總量不超過20克。選擇脫脂奶、雞蛋白、嫩豆腐等低脂蛋白來源，烹調方式以蒸煮燉為主。禁用動物內臟、肥肉、油炸食品，蛋黃每周不超過2個，堅果類食物需暫時避免。
3、膳食纖維
術后2周起可逐步增加可溶性膳食纖維，如燕麥片、蘋果泥、南瓜等。每日蔬菜攝入量300-500克，優先選擇嫩葉菜和瓜類，粗纖維蔬菜需切碎煮軟。水果以香蕉、獼猴桃等低酸度品種為宜，避免柑橘類刺激膽道。
4、蛋白質補充
術后蛋白質需求量增加至每日1.2-1.5克/公斤體重。選擇魚肉、雞胸肉、蝦仁等優質蛋白，每次攝入量不超過100克。豆制品需選擇南豆腐等易消化品種，避免油炸豆制品和堅硬豆類。
5、水分攝入
每日飲水量保持在1500-2000毫升，分次少量飲用。可適量飲用淡蜂蜜水、菊花茶等溫和飲品，避免濃茶、咖啡、碳酸飲料。術后3個月內需嚴格禁酒，酒精可能誘發膽管痙攣和胰腺炎。
膽結石術后飲食調理需持續3-6個月，建議采用少食多餐模式，每日5-6餐。注意觀察排便情況，若出現脂肪瀉需及時調整飲食。恢復期可配合適量散步等低強度運動促進消化功能恢復，但需避免彎腰、提重物等增加腹壓的動作。術后1個月、3個月需復查腹部超聲評估膽管情況，出現持續腹痛、發熱等癥狀應立即就醫。
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