強直性脊柱炎患者需注意均衡飲食，適量增加抗炎食物攝入，避免高脂高糖及刺激性食物。日常飲食可側重富含優質蛋白、膳食纖維和維生素的食物，同時需結合個體過敏史調整飲食結構。
1、優質蛋白
魚類、雞蛋、瘦肉等優質蛋白有助于維持肌肉和骨骼健康。三文魚富含歐米伽3脂肪酸，具有抗炎作用；雞胸肉提供易吸收的動物蛋白；豆腐所含植物蛋白適合素食者。避免過量攝入紅肉，每周控制在300克以內。
2、抗炎食物
西藍花、菠菜等深色蔬菜含硫化物和抗氧化劑。藍莓、櫻桃等漿果類含花青素可抑制炎癥因子；橄欖油中的單不飽和脂肪酸能減輕關節腫脹；生姜含姜烯酚可緩解晨僵癥狀。建議每日蔬菜攝入400克以上。
3、鈣質補充
牛奶、奶酪等乳制品含易吸收的鈣質，乳糖不耐受者可選擇低乳糖酸奶。芝麻醬鈣含量是牛奶的7倍；蝦皮可碾碎加入菜肴；羽衣甘藍等綠葉菜也含豐富鈣質。需配合維生素D促進吸收，每日曬太陽20分鐘。
4、膳食纖維
燕麥、糙米等全谷物可維持腸道菌群平衡。蘋果含果膠能減少炎癥介質釋放；紅薯膳食纖維含量達3克/100克；奇亞籽遇水膨脹形成凝膠保護胃腸黏膜。每日全谷物攝入應占主食1/3以上。
5、禁忌食物
酒精會加重藥物肝損傷風險；碳酸飲料影響鈣質吸收；油炸食品產生促炎物質；辛辣食物可能刺激腸道；腌制品含亞硝酸鹽不利康復。合并虹膜炎者需嚴格戒酒，胃腸功能弱者避免生冷食物。
強直性脊柱炎患者需保持規律進餐習慣，每日飲水1500毫升以上，肥胖者需控制總熱量。急性期可少量多餐，選擇軟爛易消化食物。合并骨質疏松者需監測血鈣水平，避免與藥物同服高草酸食物如菠菜。建議每周進行3次30分鐘低沖擊運動，如游泳或騎自行車，運動后及時補充電解質。定期復查炎癥指標和骨密度，根據病情變化調整飲食方案。
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