高血壓、糖尿病患者一般不建議吃咸鴨蛋。咸鴨蛋含鹽量較高，可能加重血壓波動并影響血糖控制。
咸鴨蛋在腌制過程中會加入大量食鹽，導致鈉含量顯著升高。每100克咸鴨蛋鈉含量可超過2000毫克，遠超普通鴨蛋。高鈉飲食會促使體內水分潴留，增加血容量，直接導致血壓上升。對于高血壓患者，這種效應可能抵消降壓藥物的效果。同時，鈉離子過量會損傷血管內皮細胞，加速動脈硬化進程。咸鴨蛋的膽固醇含量也較高，長期食用可能加重脂代謝紊亂。
糖尿病患者需要特別注意咸鴨蛋對血糖的間接影響。高鹽飲食可能降低胰島素敏感性，增加胰島素抵抗風險。部分咸鴨蛋在腌制時會添加糖分以中和咸味，進一步增加碳水化合物攝入。咸鴨蛋蛋黃中的脂肪含量較高，過量食用可能干擾血脂代謝，加重糖尿病并發癥風險。對于合并腎病的糖尿病患者，高鈉飲食還會加重腎臟負擔。
建議高血壓和糖尿病患者選擇水煮蛋、蒸蛋等低鹽烹飪方式。若偶爾食用咸鴨蛋，每次攝入量不超過半個，并相應減少當日其他鹽分攝入。注意監測食用后的血壓和血糖變化，出現波動時應及時就醫調整治療方案。日常飲食應以新鮮蔬菜、優質蛋白和全谷物為主，嚴格控制每日鹽分攝入在5克以內。
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