膽囊炎患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及產(chǎn)氣食物，主要有動物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、酒精、碳酸飲料等。膽囊炎多與膽結(jié)石、細菌感染等因素有關，飲食調(diào)整有助于減輕癥狀并預防急性發(fā)作。
1、高脂肪食物
豬油、肥肉、奶油等含大量飽和脂肪酸，會刺激膽囊收縮加劇疼痛。急性期需嚴格限制脂肪攝入，緩解期每日脂肪總量控制在20-30克。可選擇脫脂牛奶、清蒸魚等低脂蛋白補充營養(yǎng)。
2、高膽固醇食物
動物腦、蛋黃、蟹黃等膽固醇含量超過200毫克/100克，易形成膽固醇結(jié)晶加重膽道負擔。建議用豆制品、雞蛋白替代部分動物蛋白，每日膽固醇攝入量不超過300毫克。
3、辛辣刺激物
辣椒、芥末、咖喱等會通過神經(jīng)反射引起膽道痙攣。蔥姜蒜等香辛料需徹底煮熟后少量使用。合并胃炎者更需避免花椒、胡椒等刺激性調(diào)味品。
4、酒精飲品
乙醇直接損傷肝細胞功能，影響膽汁成分平衡。啤酒中的二氧化碳還可能誘發(fā)膽絞痛。紅酒中的單寧酸會與膽汁酸結(jié)合，建議完全戒酒直至炎癥消退。
5、產(chǎn)氣食物
洋蔥、紅薯、豆類在腸道發(fā)酵產(chǎn)生氣體，可能壓迫發(fā)炎的膽囊。碳酸飲料中的氣泡同樣會加重腹脹感。可選用冬瓜、萵筍等富含膳食纖維但產(chǎn)氣少的蔬菜。
膽囊炎患者日常宜采用少食多餐原則，每日5-6餐減輕膽道負擔。烹調(diào)以蒸煮燉為主，避免煎炸。可適量進食小米粥、嫩葉蔬菜等易消化食物，蘋果、香蕉等低酸水果需去皮食用。合并膽結(jié)石者需定期復查超聲，若出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱或黃疸應及時就醫(yī)。恢復期可遵醫(yī)囑使用膽寧片、消炎利膽片等中成藥輔助治療。
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