高血糖患者需避免食用含糖量高的水果和蔬菜，如榴蓮、荔枝、甘蔗、甜菜、南瓜等。高血糖可能與胰島素分泌不足、胰島素抵抗等因素有關，通常表現為多飲、多尿、體重下降等癥狀。建議患者及時就醫，在醫生指導下調整飲食結構。
一、水果
榴蓮含糖量超過15%，升糖指數較高，過量食用易導致血糖波動。荔枝果糖含量豐富，短時間內大量攝入可能誘發反應性低血糖。甘蔗汁液含蔗糖濃度高，直接咀嚼可能造成血糖快速上升。紅棗干制后糖分濃縮，每100克含糖量可達60克以上。香蕉成熟后淀粉轉化為單糖，血糖負荷較高。
二、蔬菜
甜菜根含蔗糖約8%，烹飪后糖分更易被吸收。南瓜淀粉含量達15%，過量食用相當于攝入主食。胡蘿卜生糖指數為71，超過普通蔬菜標準。玉米粒碳水化合物比例接近谷物，不宜作為常規蔬菜食用。芋頭淀粉含量與馬鈴薯相當，需計入每日主食總量。
高血糖患者日常應選擇低升糖指數蔬果，如草莓、櫻桃、柚子等水果，以及菠菜、芹菜、西藍花等蔬菜。注意監測進食后2小時血糖變化，保持每日膳食纖維攝入量25-30克。烹飪時避免糖醋、蜜汁等做法，優先采用清蒸、涼拌方式。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，配合醫生制定的藥物治療方案。定期復查糖化血紅蛋白指標，及時調整控糖策略。
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