南方財經全媒體見習記者林鵬 實習生吳澤鑫 張夢琦 謝心月 佛山報道
“我們這臺預制菜自助機就像飲料自助機一樣，消費者用手機掃碼就可以購買，還配備了微波爐，也是通過掃碼就可以直接使用，非常方便。”這幾天，在第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會金牌“年菜”館中，一臺特殊的自助機吸引了許多嘉賓圍觀。
廣東品珍鮮活科技有限公司區域總經理程彥太向南方財經全媒體記者表示，這是其公司最新推出的預制菜購買加熱食用一體機，適合在加油站、商場、校園配備使用，現場已有多個客戶有意合作開展該項目。
“金牌年菜館有御鮮鋒大盆菜、霸王烤魚、得福臘味、清遠鮮香雞、港式佛跳墻、年魚禮盒、人參蛹蟲草花湯·····”南方財經全媒體記者在現場看到，廣東十余家“年菜”代表企業組團帶來了數十款“年菜”產品，吸引眾多嘉賓前來試吃品鑒，成為大會現場最火爆的分館之一。
“這些菜都是預制菜嗎？看起來很有食欲，包裝也很喜慶。”在金牌年菜館現場，來自湖北的邱先生看到豐富多彩的年菜產品后不禁感嘆，金牌年菜改變了他對預制菜低端刻板的印象。
除了精美的外觀包裝，金牌“年菜”產品更是用料十足。為了讓更多人品嘗到原汁原味的廣式味道，中山市得福肉食制品有限公司挑選了品質上乘的廣式臘腸與臘肉，以傳統的制作方式還原地道風味，打造了臘味雙拼禮盒。
在廣東，禮盒“年菜”自然少不了盆菜。“我們的大盆菜，直接蒸煮就可以吃，年節宴會期間，很快就能擺上一道硬菜。”程彥太向過往嘉賓傾情推介盆菜禮盒，其展位現場擺放的預制菜自助購買加熱一體機更成為全場焦點。程彥太告訴記者，這幾日已有多位客戶表示有意合作開展這個項目。
魚在中國傳統文化中是富庶、繁榮的象征，逢年過節親朋團聚，總少不了一道充滿喜慶氣的魚肴。廣東恒興食品供應鏈有限公司將魚、蝦、餃子面點等食材與風味進行融合，推出了金牌年菜—“年年有魚”系列禮盒，在冷鏈技術的迭代發展下，能夠使魚保持原有口感和品質，讓“年魚”產品走進千家萬戶成為可能。
2023年底，廣東首推“年菜經濟”，研發評選出首批26款金牌“年菜”，借助火熱的節慶經濟，為預制菜產業帶來了全新發展機遇，并首次推動金牌“年菜”成功出口新西蘭與澳大利亞，打開了國際市場的大門。在剛剛過去的龍年春節期間，“年菜”火爆市場，伴隨著各大品牌的“年菜”、年夜飯預制禮盒紛紛上市，有關預制年夜飯的話題也成為了熱點討論話題。
據了解，下一步，新西蘭粵商會、廣東預制菜出海產業聯盟、南方財經將聯手組織金牌年菜等預制菜領軍企業前往澳大利亞、新西蘭等地進行商務考察，進一步加強與澳大利亞、新西蘭在預制菜原材料、食品加工、標準制定、品牌打造、國際市場拓展以及食品安全體系構建等領域的合作。
南財“預制菜經濟”課題組：喻淑琴 李振 譚婷 林軍明 陳珊 朱景輝 肖航 章啟良 許婷婷 柳潤瑛 盧詩文 魏佳燕 辛瑞 陳聰 程冰雨
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