一個是素有“四省通衢、五路總頭”之稱、曾吸引明代大旅行家徐霞客三次游歷的城市，一個是令唐朝詩人杜甫留下“臺州地闊海冥冥，云水長和島嶼青”詩句的東海之濱，浙江衢州和臺州的地理位置獨特、文化底蘊深厚，也造就了很多特色美食。由中央廣播電視總臺與商務(wù)部聯(lián)合攝制、央視綜合頻道制作的大型美食文旅季播節(jié)目《三餐四季》浙江篇，將于7月14日20:00檔在央視綜合頻道播出，央視頻APP同步上線。本期節(jié)目中，撒貝寧和蔡國慶、王嘉寧和袁姍姍組成的兩組尋味團分赴衢州、臺州，開啟一場休閑消夏的山海之旅，尋中華美食之美。
“一城吃四省”，這個城市有著口味“溫柔”的辣
衢州地處四省交界處，美食風(fēng)格包羅萬象、自成一體，在這里，可以吃遍來自四個省份融合的不同口味。本期節(jié)目中，三位衢州廚師接力上陣，短短時間先后端出“四省”風(fēng)味美食——偏安徽口味的橘皮杠醬、偏江西口味的蘇莊炊粉辣椒包、偏福建口味的風(fēng)爐仔豆腐，浙江本地口味的螺螄雞，尋味團成員撒貝寧、蔡國慶以及現(xiàn)場觀眾得以大飽口福。
在很多人的印象中，浙江人不吃辣，不過衢州人是例外。衢州地形多山，相比于江浙滬其他地區(qū)，山地濕氣厚重，當(dāng)?shù)厝诵璩岳迸藕埂＜又橹菸挥谒氖〗粎R處，融合了不同地域的飲食習(xí)慣，因此在喜淡口的浙江顯得十分獨特。衢州的辣是鮮辣，口味“溫柔”，別具一格。擱袋餅里的辣椒醬鮮美可口，螺螄雞里的白辣椒富含鮮味氨基酸，而蘇莊炊粉辣椒包甚至更像是一道甜點。想了解更多衢州菜“鮮辣當(dāng)?shù)?rdquo;的奧秘，就到《三餐四季》浙江篇里尋找答案。
鮮噠噠、糯嘰嘰、甜蜜蜜，成就小眾菜系的天花板
與大開大合的衢州菜不同，臺州菜憑借“鮮噠噠、糯嘰嘰、甜蜜蜜”的獨特風(fēng)格，成為小眾菜系的天花板。臺州水產(chǎn)豐富，當(dāng)?shù)厝藧鄢院ｕr、會吃海鮮、會燒海鮮，對“鮮”的極致追求讓他們對調(diào)料的使用非常節(jié)制。臺州的特色海鮮“望潮”，是東海漁民最拿得出手的家常菜。節(jié)目中，臺州廚師示范了“一摔、二揉”，以白灼的極簡烹飪手法，最大程度還原了望潮的鮮脆。
擅用糯米的臺州，讓“糯嘰嘰”的臺州美食深入人心。在臺州小吃街紫陽街，軟糯香甜的麻糍等各色小吃讓王嘉寧、袁姍姍大快朵頤。甜味同樣是臺州美食中必不可少的味覺基因，海苔餅甜香酥脆，蛋清羊尾甜糯可口，姜汁燉蛋溫潤滋補，讓人回味無窮。
家燒這種烹調(diào)技藝，近幾年隨著臺州菜的出圈，漸漸被世人所知。家燒是臺州菜標(biāo)志性的烹調(diào)方式之一，可謂臺州人獨步“廚藝武林”的“密宗劍法”，承載了臺州的歷史文化。《三餐四季》浙江篇里展示了家燒細節(jié)，有興趣的觀眾不妨前來“偷師”。
尋訪“魚王”、體驗漁民出海，探訪美食背后的文化
中華美食之美，美在色香味，更美在文化內(nèi)涵。除了走街串巷品嘗特色美食，《三餐四季》的尋味團還深入當(dāng)?shù)鼐用窦抑校两襟w驗當(dāng)?shù)厝说纳睿钊敫惺艿赜蛭幕１酒诠?jié)目中，撒貝寧、蔡國慶來到衢州開化縣柴家村，尋訪當(dāng)?shù)氐纳衩?ldquo;魚王”。柴家村是開化清水魚古法養(yǎng)殖的傳承村，從山上流下來的泉水，被當(dāng)?shù)厝艘M了房前屋后的魚塘，每個魚塘都設(shè)有進水口和出水口，時時流動的活水養(yǎng)育了味道鮮美的清水魚。當(dāng)?shù)氐?ldquo;魚王之家”有一條出生于1992年的“魚王”，長近一米，體重將近40斤，今年已將近33歲。這條“魚王”的背后有著怎樣的故事？《三餐四季》浙江篇將為觀眾揭秘。
靠海吃海，臺州溫嶺的石塘鎮(zhèn)是全國著名漁業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。節(jié)目中，王嘉寧、袁姍姍跟隨當(dāng)?shù)貪O民下海捕撈，親身體驗“漁舟唱晚”的樂趣。索面、白灼梭子蟹、紅燒皮皮蝦……滿滿的魚獲帶來了味覺享受，也見證著當(dāng)?shù)貪O民家庭“味”與“情”的守護。
7月14日20:00檔鎖定央視綜合頻道、央視頻APP，看《三餐四季》浙江篇，在山海之間品味中華美食之美。
一個是素有“四省通衢、五路總頭”之稱、曾吸引明代大旅行家徐霞客三次游歷的城市，一個是令唐朝詩人杜甫留下“臺州地闊海冥冥，云水長和島嶼青”詩句的東海之濱，浙江衢州和臺州的地理位置獨特、文化底蘊深厚，也造就了很多特色美食。由中央廣播電視總臺與商務(wù)部聯(lián)合攝制、央視綜合頻道制作的大型美食文旅季播節(jié)目《三餐四季》浙江篇，將于7月14日20:00檔在央視綜合頻道播出，央視頻APP同步上線。本期節(jié)目中，撒貝寧和蔡國慶、王嘉寧和袁姍姍組成的兩組尋味團分赴衢州、臺州，開啟一場休閑消夏的山海之旅，尋中華美食之美。
“一城吃四省”，這個城市有著口味“溫柔”的辣
衢州地處四省交界處，美食風(fēng)格包羅萬象、自成一體，在這里，可以吃遍來自四個省份融合的不同口味。本期節(jié)目中，三位衢州廚師接力上陣，短短時間先后端出“四省”風(fēng)味美食——偏安徽口味的橘皮杠醬、偏江西口味的蘇莊炊粉辣椒包、偏福建口味的風(fēng)爐仔豆腐，浙江本地口味的螺螄雞，尋味團成員撒貝寧、蔡國慶以及現(xiàn)場觀眾得以大飽口福。
在很多人的印象中，浙江人不吃辣，不過衢州人是例外。衢州地形多山，相比于江浙滬其他地區(qū)，山地濕氣厚重，當(dāng)?shù)厝诵璩岳迸藕埂＜又橹菸挥谒氖〗粎R處，融合了不同地域的飲食習(xí)慣，因此在喜淡口的浙江顯得十分獨特。衢州的辣是鮮辣，口味“溫柔”，別具一格。擱袋餅里的辣椒醬鮮美可口，螺螄雞里的白辣椒富含鮮味氨基酸，而蘇莊炊粉辣椒包甚至更像是一道甜點。想了解更多衢州菜“鮮辣當(dāng)?shù)?rdquo;的奧秘，就到《三餐四季》浙江篇里尋找答案。
鮮噠噠、糯嘰嘰、甜蜜蜜，成就小眾菜系的天花板
與大開大合的衢州菜不同，臺州菜憑借“鮮噠噠、糯嘰嘰、甜蜜蜜”的獨特風(fēng)格，成為小眾菜系的天花板。臺州水產(chǎn)豐富，當(dāng)?shù)厝藧鄢院ｕr、會吃海鮮、會燒海鮮，對“鮮”的極致追求讓他們對調(diào)料的使用非常節(jié)制。臺州的特色海鮮“望潮”，是東海漁民最拿得出手的家常菜。節(jié)目中，臺州廚師示范了“一摔、二揉”，以白灼的極簡烹飪手法，最大程度還原了望潮的鮮脆。
擅用糯米的臺州，讓“糯嘰嘰”的臺州美食深入人心。在臺州小吃街紫陽街，軟糯香甜的麻糍等各色小吃讓王嘉寧、袁姍姍大快朵頤。甜味同樣是臺州美食中必不可少的味覺基因，海苔餅甜香酥脆，蛋清羊尾甜糯可口，姜汁燉蛋溫潤滋補，讓人回味無窮。
家燒這種烹調(diào)技藝，近幾年隨著臺州菜的出圈，漸漸被世人所知。家燒是臺州菜標(biāo)志性的烹調(diào)方式之一，可謂臺州人獨步“廚藝武林”的“密宗劍法”，承載了臺州的歷史文化。《三餐四季》浙江篇里展示了家燒細節(jié)，有興趣的觀眾不妨前來“偷師”。
尋訪“魚王”、體驗漁民出海，探訪美食背后的文化
中華美食之美，美在色香味，更美在文化內(nèi)涵。除了走街串巷品嘗特色美食，《三餐四季》的尋味團還深入當(dāng)?shù)鼐用窦抑校两襟w驗當(dāng)?shù)厝说纳睿钊敫惺艿赜蛭幕１酒诠?jié)目中，撒貝寧、蔡國慶來到衢州開化縣柴家村，尋訪當(dāng)?shù)氐纳衩?ldquo;魚王”。柴家村是開化清水魚古法養(yǎng)殖的傳承村，從山上流下來的泉水，被當(dāng)?shù)厝艘M了房前屋后的魚塘，每個魚塘都設(shè)有進水口和出水口，時時流動的活水養(yǎng)育了味道鮮美的清水魚。當(dāng)?shù)氐?ldquo;魚王之家”有一條出生于1992年的“魚王”，長近一米，體重將近40斤，今年已將近33歲。這條“魚王”的背后有著怎樣的故事？《三餐四季》浙江篇將為觀眾揭秘。
靠海吃海，臺州溫嶺的石塘鎮(zhèn)是全國著名漁業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。節(jié)目中，王嘉寧、袁姍姍跟隨當(dāng)?shù)貪O民下海捕撈，親身體驗“漁舟唱晚”的樂趣。索面、白灼梭子蟹、紅燒皮皮蝦……滿滿的魚獲帶來了味覺享受，也見證著當(dāng)?shù)貪O民家庭“味”與“情”的守護。
7月14日20:00檔鎖定央視綜合頻道、央視頻APP，看《三餐四季》浙江篇，在山海之間品味中華美食之美。
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