酒精肝患者適合攝入高蛋白、低脂肪、富含維生素的食物，主要有燕麥、深海魚、綠葉蔬菜、堅果、酸奶等。
1、燕麥：
燕麥富含可溶性膳食纖維，有助于降低血液中膽固醇含量，減輕肝臟代謝負擔。其含有的β-葡聚糖能促進肝細胞修復，改善肝功能。建議選擇無糖原味燕麥，避免添加糖分加重肝臟負擔。
2、深海魚：
三文魚、沙丁魚等深海魚類富含ω-3脂肪酸，具有抗炎作用，可減輕酒精引起的肝臟炎癥反應。優質蛋白質有助于肝細胞再生，但需注意烹飪方式，避免油炸或高鹽腌制。
3、綠葉蔬菜：
菠菜、油菜等深色綠葉蔬菜含有豐富葉綠素和維生素K，能促進膽汁分泌，幫助酒精代謝產物排出。其中的抗氧化物質可中和自由基，保護肝細胞膜完整性，建議每日攝入300克以上。
4、堅果：
核桃、杏仁等堅果含維生素E和不飽和脂肪酸，能改善肝細胞脂肪變性。但需控制每日攝入量在20克以內，避免過量脂肪攝入。選擇原味堅果，避免鹽焗或糖漬加工品。
5、酸奶：
無糖酸奶中的益生菌可調節腸道菌群，減少內毒素對肝臟的損害。乳清蛋白能提供必需氨基酸，促進肝細胞修復。建議選擇低脂或無脂產品，每日飲用200-300毫升為宜。
酒精肝患者需建立規律飲食習慣，每日分5-6餐少量進食，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉為主，嚴格控制油脂攝入。可適當增加冬瓜、薏仁等利水食材幫助代謝，同時搭配快走、游泳等有氧運動促進血液循環。戒酒是改善病情的首要條件，所有飲食調節需在徹底戒酒基礎上進行。定期監測肝功能指標，出現食欲減退或腹脹加重應及時就醫。
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