上消化道出血患者需選擇易消化、低刺激的流質或半流質飲食，主要有米湯、藕粉、蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮魚肉等。急性期應禁食，恢復期逐步過渡到軟食。
1、米湯
米湯富含碳水化合物且不含固體顆粒，能減少胃腸摩擦。煮沸后冷卻至溫熱的米湯可形成保護性黏膜屏障，適合出血后24-48小時開始嘗試。需注意避免過燙或過涼刺激消化道。
2、藕粉
藕粉具有收斂止血作用，其黏稠質地可吸附創面滲出物。沖泡時建議調至蜂蜜狀稠度，溫度控制在40℃左右。中醫認為其性平味甘，有助于修復受損胃絡。
3、蒸蛋羹
蛋清中的卵白蛋白易被分解吸收，蛋黃含卵磷脂可保護胃黏膜。蒸制時保持嫩滑狀態，避免形成硬塊。每餐攝入量不宜超過150克，防止蛋白質過量增加胃腸負荷。
4、嫩豆腐
大豆蛋白經過凝固處理后更易消化，鈣鎂元素有助于血管收縮止血。選擇內酯豆腐為佳，食用前可焯水去除豆腥味。合并腎功能不全者需控制攝入量。
5、去皮魚肉
鱈魚、龍利魚等白肉魚富含優質蛋白且脂肪含量低。清蒸后搗成魚茸，配合少量姜汁去腥。避免使用鯽魚等多刺魚類，防止誤吞魚刺造成二次損傷。
出血穩定后2周內仍須保持飲食溫度適宜，避免粗糙、辛辣、酸性及含咖啡因食物。建議采用少食多餐原則，每日5-6餐，單次進食量不超過200毫升?；謴推诳芍鸩教砑又鬆€的綠葉菜、去皮水果等，但需確保充分咀嚼。合并肝病患者需限制蛋白質總量，糖尿病患者應注意控制碳水化合物攝入節奏。所有飲食調整應在醫生和臨床營養師指導下進行，定期復查胃鏡評估愈合情況。
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