肝炎病人飲食需注意優質蛋白攝入、低脂飲食、維生素補充、限制鈉鹽攝入、避免酒精刺激等方面。合理飲食有助于減輕肝臟負擔，促進肝細胞修復。
1、優質蛋白攝入
適量選擇魚類、蛋清、豆制品等易消化吸收的優質蛋白，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。蛋白質可幫助肝細胞再生，但過量可能加重肝臟代謝負擔。急性期肝炎患者可暫時減少蛋白攝入，待肝功能恢復后逐步增加。
2、低脂飲食
采用清蒸、燉煮等少油烹調方式，每日脂肪攝入不超過40克。避免動物內臟、肥肉等高膽固醇食物，可適量選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。膽汁淤積型肝炎患者需嚴格限制脂肪攝入。
3、維生素補充
多食新鮮蔬菜水果補充維生素C和B族維生素，必要時可遵醫囑服用復合維生素制劑。維生素K缺乏者應增加綠葉蔬菜攝入，維生素D不足者可適當曬太陽。肝硬化患者需注意補充水溶性維生素。
4、限制鈉鹽攝入
每日食鹽量控制在3-5克，避免腌制食品和加工食品。出現腹水或水腫癥狀時需嚴格限鹽，必要時采用無鹽飲食。烹調時可使用檸檬汁、醋等調味替代部分食鹽，同時限制含鈉調味品的使用。
5、避免酒精刺激
嚴格戒酒，包括啤酒、紅酒等所有含酒精飲品。酒精會直接損傷肝細胞，加重肝炎病情。同時需避免含酒精的藥品和食品，如酒心巧克力、醉蝦等。酒精性肝炎患者需終身禁酒。
肝炎患者應建立規律飲食習慣，少食多餐，每日4-6餐為宜。食物需充分煮熟，避免生冷刺激。合并糖尿病者需控制碳水化合物攝入，肝性腦病患者需限制蛋白質。定期監測肝功能指標，根據病情變化調整飲食方案。出現食欲減退、腹脹等癥狀時應及時就醫，在醫生和營養師指導下制定個體化飲食計劃。保持適度運動，避免過度勞累，保證充足睡眠，這些都有助于肝炎康復。
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