糖尿病患者適量吃雜糧有助于血糖控制。雜糧主要包括燕麥、蕎麥、玉米、糙米、黑米等，其富含膳食纖維和低升糖指數(shù)特性對(duì)穩(wěn)定餐后血糖有幫助。
1、燕麥
燕麥含有β-葡聚糖，可延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動(dòng)。適合制作燕麥粥或與牛奶搭配食用，但需注意控制單次攝入量在50克以內(nèi)。合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者應(yīng)避免空腹食用。
2、蕎麥
蕎麥富含蘆丁和手性肌醇，能改善胰島素敏感性。蕎麥面條或蕎麥饅頭可作為主食替代，建議每餐食用量不超過100克。腎功能不全患者需限制攝入量。
3、玉米
新鮮玉米的膳食纖維含量較高，但淀粉含量也較多。推薦選擇老玉米而非甜玉米，每次食用半根為宜。血糖控制不穩(wěn)定期間應(yīng)減少玉米攝入。
4、糙米
糙米保留米糠層，維生素B族和鎂元素含量豐富。建議將白米與糙米按1:1比例混合蒸煮，每日總量控制在150-200克。胃腸消化功能較弱者可適當(dāng)減少糙米比例。
5、黑米
黑米含花青素和多種礦物質(zhì)，具有抗氧化作用。適宜制作黑米粥或與白米混合食用，浸泡6小時(shí)以上可提高消化吸收率。合并高尿酸血癥患者需控制食用頻率。
糖尿病患者選擇雜糧時(shí)應(yīng)注意品種輪換，避免長(zhǎng)期單一攝入。建議將每日主食的1/3-1/2替換為雜糧，配合適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或添加糖分。定期監(jiān)測(cè)餐前餐后血糖變化，根據(jù)血糖反應(yīng)調(diào)整雜糧種類和用量。合并糖尿病腎病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整雜糧攝入比例。
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