中新網(wǎng)2月5日電(中新財經(jīng)記者 吳濤)幾分鐘做好年夜飯，有葷有素有河鮮。你信嗎?
隨著春節(jié)的臨近，年夜飯成為不少居民的心頭大事，和往年相比，今年不少人選擇預(yù)制菜年夜飯，省時省力還省心，幾分鐘出菜，過年還好出片，這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點認為，預(yù)制菜年夜飯少了“年味”，你怎么看呢?
預(yù)制菜年夜飯銷售火爆
某電商平臺表示，年貨類搜索詞熱度近日持續(xù)增高，這周“年貨”搜索詞環(huán)比增加41%，“禮盒”搜索詞環(huán)比增加59%，“佛跳墻”搜索詞環(huán)比增加32%，“預(yù)制菜”搜索詞環(huán)比增加39.3%。
預(yù)制菜年夜飯在網(wǎng)上熱銷。截圖
在預(yù)制菜年夜飯的選擇上，帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚、豬肋排等復(fù)熱簡單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。
京東提供的數(shù)據(jù)顯示，自年貨節(jié)開啟以來，圍繞年夜飯場景，以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預(yù)制菜肴禮盒/套餐”等銷售增長迅猛。
“近一周盒馬半成品年菜銷售環(huán)比增長20%。”盒馬相關(guān)負責人對中新財經(jīng)表示，不少準備回家過年的消費者會通過快遞把年菜先買回家，這類訂單中上海占比最高，達35%，其次是北京31%。在預(yù)制菜年夜飯中，黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚花膠雞最受歡迎。
為啥受歡迎?
有分析認為，消費者對年夜飯的需求發(fā)生了變化，方便、可寄送成為今年消費者對年夜飯的主要需求。隨著顏值經(jīng)濟的崛起和短視頻社交的流行，現(xiàn)在預(yù)制菜年夜飯講究既要好吃，也要好看，有些年夜飯不但細化了復(fù)熱順序，還為消費者準備了“擺盤說明”，復(fù)原菜品口味的同時也能復(fù)原出它的‘顏值’”，過年好出片。
記者注意到，“獵奇”也是消費者購買預(yù)制菜的一個原因，有些電商平臺在新年之際會開發(fā)新菜，市面上沒有同類產(chǎn)品，差異性顯著。
盒馬半成品年菜負責人毛瑞超接受中新財經(jīng)采訪時表示，復(fù)原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項指標，如今被越來越多的預(yù)制菜企業(yè)用來描述預(yù)制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度，這也是消費者購買的一個原因。
值得注意的是，在預(yù)制菜年夜飯的選擇上，南北差異較大，京東超市預(yù)制菜業(yè)務(wù)肉禽菜肴類負責人郭向妮對中新財經(jīng)稱，南方熱衷購買佛跳墻、盆菜;北方更注重品牌，熱衷購買全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線下知名餐飲同款。
你能接受預(yù)制菜年夜飯嗎?
“我買了一些，其中200多元買了一份金湯佛跳墻，買這個主要是因為自己不會做，即便學(xué)會了做估計也懶得弄，太復(fù)雜了，還是買半成品合適。”有消費者接受中新財經(jīng)采訪時稱，家里的年夜飯食材已經(jīng)在準備了，只有極少的幾個是預(yù)制菜，大部分還是要現(xiàn)做的。
很多飯店也在售賣新春禮盒。中新網(wǎng)記者 吳濤 攝
還有消費者表示，“我感覺無所謂，比如你去熟食店，很多也是提前做好的，預(yù)制菜如果干凈衛(wèi)生，我是能接受它登上年夜飯桌的。”
也有消費者表示，平時吃些預(yù)制菜也就算了，年夜飯吃預(yù)制菜無法接受，感覺少了“年味”，“一家子一起做飯也是過年的一部分。”
有意思的是，還有消費者表示，“現(xiàn)在不少飯店其實也是預(yù)制菜，你以為是現(xiàn)做的?買一些高檔預(yù)制菜當年夜飯未嘗不可，還能避免去飯店，拒絕中間商賺差價。”
不過記者走訪發(fā)現(xiàn)，飯店年夜飯預(yù)訂依然火爆，有飯店相關(guān)工作人員對中新財經(jīng)表示，他們飯店年夜飯基本訂滿，只剩下小包間，年夜飯一律不接受現(xiàn)場點菜，只能選擇固定套餐，“如果不需要訂年夜飯，我們也出售禮盒，主要是一些臘肉臘腸，回家簡單處理下也能很快出菜。”
總之，預(yù)制菜年夜飯有消費者難以理解也有消費者樂享其成，你能接受嗎?(完)
來源：中國新聞網(wǎng)
（一審：蔣宇 二審：鄧望軍 三審：蔣玉青）本文鏈接：買預(yù)制菜當年夜飯，你能接受嗎?http://www.sq15.cn/show-1-4865-0.html
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