編者按 ：
3月15-17日，第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會舉行。廣東省農業農村廳相關負責人在“2024胡潤中國預制菜生產企業百強榜暨預制菜大單品冠軍榜頒獎典禮”上發言，本文根據錄音整理。
尊敬的胡潤先生，尊敬的各位領導，尊敬的業界朋友、媒體朋友們：
大家好！
今天，我們齊聚中國國際（佛山）預制菜產業大會，共同見證2024胡潤預制菜排行榜的榮耀發布。我代表廣東省農業農村廳，向胡潤排行榜的發布，以及榮登百強榜單的杰出企業，表示熱烈的祝賀！
胡潤排行榜，歷來是經濟的探溫計，也是全球矚目的財富焦點。此次胡潤預制菜排行榜的揭曉，是對中國蓬勃發展的預制菜產業的一次“沙場點兵”，也是對產業參與者們不懈奮斗的肯定褒揚。
2023年百強榜單的首發，依然歷歷在目，那是一個不同尋常的開始。當時，也是在這里，我應邀在發榜致辭中表達過這樣的意思：百強榜發布之前，或許我們彼此并不熟悉；但榜單揭曉的那一刻，我們因共同的目標而相知相識，因共同的夢想而相聚同行。這正是排行榜的應有價值。
今天，2024年胡潤預制菜排行榜隆重推出，這是餐飲新質生產力探索與實踐的豐碩成果。這份榜單，不僅集結了行業的佼佼者，更樹立起了行業的標桿與榜樣。
胡潤百強榜發布后，上榜企業的示范引領作用不斷顯現。
與2023年相比，今年榜單細分更進一步。設立大單項冠軍榜，使參照坐標更為明確，對標學習更加可行，相互影響更加有效。
在實踐中，上榜企業的示范引領作用正不斷顯現。
例如，去年廣東年菜品珍御鮮鋒出海新西蘭、澳大利亞。“御鮮鋒”到新西蘭、澳大利亞的出口標準，實質上是中國預制菜的出口標準；御鮮鋒在新澳形成的年菜品牌影響力，實質是中國預制菜的品牌影響力；國聯水產進入肯德基的小龍蝦系列、出口美國紅龍蝦餐館的面包蝦系列，某種程度是中國預制菜技術水平和產業實力的呈現。
產業高質量發展，離不開高標準的堅守。
法國葡萄酒享譽世界，正是因為有嚴格的質量標準、嚴苛的監管體系。預制菜產業，迫切需要建立起自己的質量標準及監管體系。昨天3·15所揭露的梅菜扣肉企業的惡行，觸目驚心，讓人憤慨！必須嚴處！食品安全監督的利劍必須高舉，必須出鞘。
在這里，我特別倡議，百強十榜的每一家企業，必須做高質量高水平食品質量的示范者、引領者。每一家預制菜企業都必須向善向上，堅守底線，做食品安全的堅定維護者。對預制菜產業中的害群之馬，必須剔除出局！預制菜參與者必須是人民群眾舌尖上的安全的守護者！
產業健康發展，需要有支撐發展的體制機制。
法國酒莊1855分級管理機制，值得預制菜產業關注研究。
據說，在法國葡萄酒中，酒標上的1855是葡萄酒質量的保證。列標1855的每一家葡萄酒企業，都兢兢業業地努力著，確保葡萄酒的質量。
預制菜產業，應當探索形成具中國特色的預制菜“1855”體系。
構建這個體系，可為預制菜產業設定清晰的底線要求與發展方向，使產業質量標準更直觀具體，更易于共同遵守與維護。同時，這也將成為產業公共品牌價值、文化價值，特別是道德價值的重要體現。
作為預制菜產業的推動者、服務者與觀察者，我深知每一次排行榜的發布，都是對產業發展的一次有力推動，都是產業邁向新高度的一次再出發。
“發布前，不知道您是誰；發布后，知道了您是誰。而且您就在這里，我們就在一起”。多位上榜的企業朋友告訴我，對去年發榜致辭中的這句話頗有感觸。
百強榜的發布，讓優秀者獲得了更多的關注、認可與支持；也讓優秀者因為榮譽感與責任感而更加奮發向前；更讓志同道合者攜手并肩，揚鞭奮蹄。
我想，這應當是百強榜組織者與發布者的初衷與追求。
“我是誰？從哪來？到哪去？”這是預制菜產業必須回答的終極三問。
而百強榜的發布，必然促進業界對這一哲學命題的深入探討與回應。
這三個問題，將引領我們不斷反思、不斷探索、不斷前行，從勝利走向新的勝利。
最后，我衷心希望，這份榜單能夠成為預制菜產業發展的助推器，成為企業間交流合作的橋梁紐帶，成為我們共同追求卓越、實現夢想的堅實基石。
讓我們攜手并進，共創預制菜產業的輝煌未來。
謝謝大家！
南財“預制菜經濟”課題組：喻淑琴 李振 江珊 陳夢璇 林鵬 盧詩文 吳澤鑫 張夢琦 謝心月 魏佳燕 陳聰 辛瑞
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