南方財(cái)經(jīng)全媒體記者陳夢(mèng)璇 南沙報(bào)道
據(jù)央視3·15報(bào)道，安徽省阜陽(yáng)市個(gè)別企業(yè)使用未經(jīng)處理的、批發(fā)價(jià)僅3元/斤的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜。南方財(cái)經(jīng)全媒體記者梳理發(fā)現(xiàn)，3·15晚會(huì)揭露的食品品質(zhì)安全問(wèn)題，當(dāng)?shù)卦缫延兴煊X(jué)。在2023年6月阜陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關(guān)于市六屆人大二次會(huì)議第50號(hào)建議的答復(fù)中提到，當(dāng)?shù)卮罅款A(yù)制菜企業(yè)屬于作坊式生產(chǎn)，超過(guò)半數(shù)企業(yè)全年產(chǎn)值低于5000萬(wàn)，由于絕大多數(shù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)不具備自建供應(yīng)生產(chǎn)基地條件，產(chǎn)品品質(zhì)安全難以保證。
新聞曝光后，15日晚，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《情況通報(bào)》稱，阜陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員已到現(xiàn)場(chǎng)核查處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管、公安等聯(lián)合執(zhí)法組已對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行查封，對(duì)所有成品、半成品及原料等現(xiàn)場(chǎng)封存。涉事企業(yè)法定代表人已被公安機(jī)關(guān)傳喚到位。后續(xù)依法依規(guī)嚴(yán)查嚴(yán)處情況，將及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。
過(guò)去就有媒體揭露不良商家以次充好，將劣質(zhì)槽頭肉當(dāng)五花肉售賣的亂象。俗話說(shuō)，割肉不割槽頭肉。槽頭肉是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于該部位含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，在日常生活中也被稱為“淋巴肉”?！渡i屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（試行）》規(guī)定，對(duì)甲狀腺，腎上腺以及病變淋巴結(jié)、病變組織需摘除、修割及做非食用處理或無(wú)害化處理，不得售賣。
據(jù)了解，安徽阜陽(yáng)市生豬、肉牛飼養(yǎng)量全省第一，生豬、預(yù)制菜還列入了阜陽(yáng)市重點(diǎn)發(fā)展的十大綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。近年來(lái)，預(yù)制菜銷售火爆，以五花肉、梅菜為原料制作的色澤油潤(rùn)、香氣濃郁的“梅菜扣肉”成為“頂流”，在安徽省阜陽(yáng)市成為梅菜扣肉預(yù)制菜的主要產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)赜薪?0家生產(chǎn)梅菜扣肉預(yù)制菜的生產(chǎn)企業(yè)。
“贊成阜陽(yáng)政府嚴(yán)加查處，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，讓良心企業(yè)重獲信譽(yù)！”一家湖南企業(yè)代表向記者表示，扣肉是幾千年傳承下來(lái)的美味佳肴，研發(fā)成為預(yù)制菜后一直深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，但是少數(shù)食品企業(yè)不按常理出牌，不但欺騙了消費(fèi)者，還沖壞了整個(gè)扣肉市場(chǎng)環(huán)境。
目前，阜陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在發(fā)布的消息中稱，該局自覺(jué)接受輿論監(jiān)督，吸取教訓(xùn)，舉一反三，立即部署在全市聯(lián)合開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面查隱患、補(bǔ)漏洞，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保食品質(zhì)量安全。
產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開高標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守。在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，“每一家預(yù)制菜企業(yè)都必須向善向上，堅(jiān)守底線，做食品安全的堅(jiān)定維護(hù)者。對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的害群之馬，必須剔除出局！預(yù)制菜參與者必須是人民群眾舌尖上的安全的守護(hù)者?！痹撠?fù)責(zé)人倡議，預(yù)制菜企業(yè)必須做高質(zhì)量高水平食品質(zhì)量的示范者、引領(lǐng)者。同時(shí)，他還建議探索形成具有中國(guó)特色的預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)設(shè)定清晰的底線要求與發(fā)展方向，使產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更直觀具體，更易于共同遵守與維護(hù)。
本文鏈接：315追蹤 | 槽頭肉做梅菜扣肉：作坊式生產(chǎn)暴露品質(zhì)隱患 ，涉事企業(yè)被查封http://www.sq15.cn/show-1-7607-0.html
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