“外賣大戰把我忙壞了！薅了6杯奶茶！”近期外賣平臺“大戰”刺激各類飲品比如奶茶、果茶銷量激增，而沉浸于“滿減”優惠的網友們一天可能喝上好幾杯。專家提醒，看似“甜蜜的狂歡”背后，果糖攝入過量正悄然為年輕人的高尿酸血癥和痛風“埋雷”。
“大饞丫頭也是實現奶茶自由了！”記者注意到，近期各個外賣平臺的“大戰”讓眾多網友直呼過癮，外賣奶茶、果茶、咖啡根本停不下來。有網友更是曬出一次性點了五杯奶茶或果茶，更有甚者曬出囤了一冰箱的飲料。
“被忽略的果糖確實可能成為隱形的‘尿酸殺手’。”南京市第一醫院風濕免疫科副主任蘇定雷指出，日常生活中含糖飲料的消費十分普遍，很多碳酸飲料中使用的“果葡糖漿”就是由葡萄糖和果糖組成。即使是“三分糖”或者“少甜”的奶茶果茶，其實糖分依然超標。網傳某品牌奶茶配方中，一杯500毫升的奶茶普遍加入了20~30克糖漿/果糖。
蘇定雷主任告訴記者，果糖的“威脅”在于其相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖，會抑制腎臟對尿酸的排泄，同時在體內的分解過程會直接產生尿酸，增加了內源性尿酸的來源。兩者相加，可導致體內尿酸濃度明顯升高。
記者了解到，市面上的碳酸飲料、果汁、功能飲料等，雖然嘌呤含量極低，但都含有豐富的果糖。“所有的含糖飲料都或多或少含有果糖，短期少量飲用影響不大，但如果長期習慣性喝含糖飲料，高尿酸血癥的風險就會增加。”蘇定雷主任表示，除奶茶、果茶外，鮮榨果汁、果脯蜜餞等加工食品都含有不低的果糖，可能會對尿酸產生較大影響。“雖然果糖對尿酸的影響是個長期的效應，但對于本身尿酸就高以及得過痛風的人而言，短期一次性大量攝入果糖也可能會誘發痛風的發作。”
需要關注的是，不僅是高尿酸，若攝入過多的果糖，還會增加代謝綜合征的風險，高血糖、高血脂、高血壓等隨之而來，“三高”癥狀與腎臟的關系十分密切，而長期的高尿酸血癥會增加腎功能損傷的風險。
不僅如此，部分奶茶中難以忽略的植脂末也潛藏健康風險，其含有的反式脂肪酸和磷酸鹽可謂“雙重隱患”。據了解，反式脂肪酸會加劇胰島素抵抗，進而抑制尿酸排泄。磷酸鹽則與尿酸競爭腎臟排泄通道，形成“雙通道抑制”效應。此外，奶茶中的咖啡因對特定人群也存在威脅，尤其是已存在尿酸結晶沉積的患者，過量攝入可能誘發急性痛風發作。
當代年輕人一不小心就滑向“三高”的深淵。今年初曾有數據顯示，2024年，“05后”購買尿酸儀增速達40%，僅次于“85后”的45%；而第一批“00后”購買尿酸儀增速達到8.6%，成為尿酸儀市場的新興群體。對此專家認為，這與大家對控尿酸的幾個誤區也有關系。“有些人認為只有啤酒影響尿酸，實際上酒精度含量越高的酒水飲料更加會影響尿酸，比如說白酒、黃酒。另外像骨頭湯、雞湯等葷湯肉湯其實沒有多少營養，反而含有很多嘌呤、脂肪，建議少喝。”
另一方面蘇定雷主任告訴記者，在痛風和高尿酸血癥的患病過程中飲食因素只占20%，另外80%的因素是自身的代謝障礙。專家提醒，無論男女，在正常膳食狀態下，非同日2次檢測空腹血尿酸水平>420μmol/L，即可診斷為高尿酸血癥。“對于高尿酸血癥或者痛風患者，最重要的是監測并控制血尿酸水平，因為高尿酸是關節破壞及腎臟損傷的罪魁禍首。如果進行合理的飲食控制后血尿酸依然較高，則需要藥物治療。”專家提醒道。（記者 呂彥霖 通訊員 曹慧慧）
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