在湖南湘西,只要有人群經過的地方,都會有酸蘿卜賣,不管男女老幼,都喜歡醮著鮮紅的辣椒汁吃酸蘿卜,那種味道,只能自己品嘗,不能言傳。YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
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主料:白蘿卜或者紅蘿卜,(蘿卜顏色好看,白蘿卜口感更脆嫩)YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
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配料:八角,花椒,泡椒,冰糖,鹽 ,姜,秘制酸水(用淘米水發酵而成)YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
制作過程:YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
1 蘿卜洗干凈,擦干表面水分,切塊。YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
2 將蘿卜塊放入壇子中,放入八角,花椒,泡椒,還可以放點姜片。YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
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3 將鹽和白糖溶解(喜歡純酸味的可以少放糖)水量一定要淹過蘿卜,稍微漫過一點就可以了,因為水中有鹽,蘿卜也會腌出水。YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
4 將拌勻的水倒入盛蘿卜的壇中,蓋上蓋子密封,夏天1-3天,冬天3-5天就可以吃了。中途可以開蓋子,用無水無油的筷子翻動,使蘿卜腌制入味且均勻。YFR速刷資訊——每天刷點最新資訊,了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
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