今年全國兩會，“綠色低碳經濟”再度成為熱議話題，政府工作報告中介紹今年政府工作任務時提出，協同推進降碳減污擴綠增長，加快經濟社會發展全面綠色轉型。作為生產過程與自然環境互動較為密切的產業之一，白酒行業也承擔著轉型綠色經濟的重要責任，是可持續發展的重要實踐者之一。
本周，恰逢國際臭氧層保護日來臨之際，在喚起人們對臭氧層保護意識的同時，溫室氣體排放等其他的環境保護課題，也同樣持續被關注。白酒企業中的水井坊，以全價值鏈低碳轉型的實踐，提供了一個典型的“綠色”樣本。
水井坊目標：“綠色”釀造，減排六萬噸的承諾
白酒作為擁有傳統工藝的產業，其生產過程涉及農業種植、水資源利用、能源消耗、廢棄物處理等多個環節，如何實現更加低碳的“綠色”釀造，不僅意味著對品質的追求，也體現企業對環境責任的擔當。
2025年4月，水井坊發布了《2024環境、社會及公司治理（ESG）報告》，正式明確了2030年碳減排目標。計劃自2024年至2030年，累計減少范圍一（直接排放）和范圍二（間接排放）溫室氣體至少6萬噸二氧化碳當量。同時，通過深化與上下游伙伴合作，推動范圍三（價值鏈相關排放）的全面低碳轉型。
這一目標的制定不僅契合國際氣候行動的趨勢，更標志著水井坊將減排責任從自身運營延伸至全產業鏈。
目標達成的底氣：從一粒種到一滴酒，踐行全價值鏈減碳
水井坊構建了“從一粒種到一滴酒”的全價值鏈低碳轉型方案，將減排責任從自身運營延伸至所涉及的產業鏈，促進上下游伙伴共同低碳轉型。全生命周期、全產業鏈，從始至終，方方面面，這就是水井坊減排目標實現的底氣。
原料端：綠色農業實踐，從起點開始的低碳生產
在原料端，水井坊推動逐步實現100%原糧訂單種植，擴大綠色食品認證規模，并通過再生農業實踐減少種植環節的碳足跡。從源頭開始，每粒糧食都成為低碳轉型的起點。
生產端：技術創新降耗，清潔能源再造
在生產環節，水井坊的邛崍工廠與土橋工廠通過設備升級、能源結構優化及廢棄物循環利用，顯著降低碳排放。
邛崍工廠利用沼氣發電技術，將污水處理產生的沼氣轉化為清潔能源，年發電量可滿足部分廠區用電需求。2024年，土橋工廠通過替換老舊高能耗酒泵，有效減少了生產電耗。
水資源管理：循環利用的創新實踐
白酒行業具有高耗水特性，水井坊針對性地設定了“2030年用水效率較2020年提升30%”的目標。
2024年，邛崍工廠實現釀酒車間冷卻水100%循環利用，年循環水量達82.1萬噸。土橋工廠則將50%的包裝洗瓶水回用于污水處理環節，顯著降低淡水消耗。水井坊還通過建立中水回用系統，將處理達標的廢水轉化為辦公與生活用水，進一步踐行資源循環理念。
包裝物流：精簡與優化的并舉
在包裝與物流環節，水井坊通過簡化包裝設計，全年減少使用ABS塑料近70噸、PE塑料約1.7噸。公司還計劃到2035年實現包裝減量、材料替代與循環利用的全面升級。水井坊還推動新能源運輸車輛占比提升、優化運輸路線，減少物流運輸過程中的碳排放。
綠色理念：融入企業文化基因的可持續發展
水井坊將ESG理念深度融入企業發展戰略和文化基因中，并采用了“雙重重要性”分析框架梳理ESG議題矩陣。
這一分析框架從“財務重要性”和“影響重要性”兩個維度評估ESG議題，梳理出31項核心ESG議題，涵蓋產品質量安全、供應鏈管理、水資源保護等關鍵領域。
水井坊在ESG領域的實踐獲得了國內外權威機構的廣泛認可。企業連續三年入選標普全球《可持續發展年鑒（中國版）》，并再度獲評“行業最佳進步企業”。
明晟（MSCI）ESG評級提升至BBB級，位居中國白酒行業前列。水井坊的ESG案例還被納入中歐國際工商學院案例庫，成為行業首例以實境教學形式探討ESG管理的標桿。
水井坊還憑借供應鏈可持續方面的卓越成就和突出表現榮獲2025 Sedex 供應鏈大獎社會貢獻獎，成為本年度唯一獲此殊榮的白酒企業
2025年6月，水井坊在兩個廠區舉辦環保主題活動，包括低碳答題、閑置新生助公益和酒糟創意轉化等環節。員工們將釀酒副產物酒糟加工成“酒糟手工皂”和酒糟畫，展現廢棄物循環利用的創意活力。近年來，水井坊一直致力于帶動社區居民和員工志愿者加入到綠色環保公益行動中，旨在提高企業社會責任意識和引發社會共識，號召更多社會人士加入到綠色行動中來。
作為成都白酒產區頭部企業和綠色食品鏈主，水井坊致力于傳承和發揚傳統釀酒技藝，同時積極承擔環境責任和社會責任，把綠色理念和科技技術結合，在企業發展過程中全面推行綠色低碳轉型，踐行“綠水青山就是金山銀山”，向我們詮釋著低碳環保，始于每一家白酒企業的行動，源于對每一滴酒都“綠色釀造”的執著。
本文鏈接：水井坊的“綠色”釀造：從一粒糧到一滴酒的低碳之旅http://www.sq15.cn/show-3-155118-0.html
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